平時沒事，大家都愛吃火鍋，三五好友聚在一起，其樂融融。大家有沒有發現，我們每次吃火鍋最後都會留下很多菜品吃不完。

那這些菜餚怎麼處理呢？我們今天就來說說最後剩的這些菜怎麼做。其實這些菜中有好多是豆製品和海帶、木耳之類的，我們可以用它們來做一個冷盤大雜燴拼盤。話不多說，我們接下來就把它的做法分享給大家。

我們首先準備一些配料：蔥、姜、蒜、辣椒、青椒、洋蔥、油炸花生米。這些都準備好之後，我們先把蔥、姜、蒜、辣椒切成末兒。把青椒和洋蔥切成絲，用來配色和調味。這麼配菜，既清爽又有微微辛辣。讓人吃起來回味無窮。

接著開火燒水，我們先把這些剩下的菜品，全部焯一下水，一般焯個兩三分鐘就可以了，這樣一可以去除豆腥味，二呢可以焯熟，涼拌起來很方便。把青椒絲和洋蔥絲也焯一下水，燙四五秒即可。這些都弄好之後，撈出控水，瀝乾水分，晾涼。

晾涼之後，我們把切好的蔥、姜、蒜、辣椒末兒倒入菜中，把油炸花生米也放進去。依次放入適量的鹽、味精、雞精、十三香，接著倒入幾勺香醋，一勺辣椒油，淋入少量的香油。最後淋入一勺熱油，把蔥、姜、蒜、辣椒噴香。之後把這些菜和調料全部都攪拌起來，攪拌均勻，這樣這道大雜燴涼拌菜就做好了。

大雜燴涼拌菜這麼做香味撲鼻，清香四溢，吃進嘴裡，滿嘴留香，美味無窮。它的做法也非常的簡單，我們只需把菜品焯熟，用調味料拌好就可以吃了。這麼做既節省了蔬菜，還能吃到美味，何樂而不為呢！喜歡的朋友學著做給家人吃吧。

好了，今天大雜燴涼拌菜的做法就分享到這裡

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