唐山（簡稱“唐”），河北省地級市，是京津唐工業基地中心城市、京津冀城市群東北部副中心城市，因唐太宗李世民東征高句麗駐蹕而得名，素有“北方瓷都”之稱，是中國評劇的發源地。唐山是一座有著神奇之力的地方，在當地有著秀麗的風光，美麗的風景外，美食也是具有其特色的特色。

大棗驢肉，想吃到美味的驢肉，得讓驢肉充分吸收輔料的精華才行。而這關鍵的一步就是在把驢肉切成更容易入味的小塊。這樣一來，每種輔料都會發揮出它極致的屬性。姜，裂變後的滋味會最大的程度地去除驢肉的羶味。老湯的加入，讓驢肉更加的鮮美。要成就這道美味，還要耐得住性子，時間的沉澱，才能讓驢肉充分吸收湯汁中的養分。

餎餷又稱咯扎、擱著、隔著，一種河北唐山的麵食小吃，用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。

郝家火燒是河北唐山傳統的名吃，始創於民國十年（1921）正宗傳人郝志敏先生繼承祖業，運用現代及祖傳工藝，採用上等麵粉，幾十種調味品，幾十道工序，一絲不苟，潛心製作，因其工作精細，配料講究，外形美觀，外焦裡嫩，香而不膩，回味悠長的特點，稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳餚，開闢了叉子火燒美味的先河。

棋子燒餅是唐山市的特產，源起豐潤，至今已有500多年曆史，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，表面有芝麻，色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於儲存。作為唐山市級非物質文化遺產，以谷小光出品的棋子燒餅最具代表。

唐山蝦醬 ，蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產最多，每年5～10月為生產加工時期。以河北唐山、滄州加工的蝦醬質量較高，一般作調味用。

缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一，主要流行在河北地區，其中以唐山地區的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。

蜂蜜麻糖是一種味道香甜的唐山小吃。蜂蜜麻糖的做法並不簡單，需要經過配料、和麵、擀片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等工藝。在能工巧匠的精心製作下，所制麻糖色澤 新鮮，呈淡黃色，片薄如紙，形似花朵，清脆香甜。

其實被慈禧太后賜名的還不僅僅是“咯蔗”，還有劉美燒雞，他的手工製作技藝的發祥地——河北省樂亭縣，位於唐山市東南部，也是樂亭大鼓的發祥地。劉美燒 雞手工製作技藝是由始創人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上滷煮肉的基礎上，經過潛心鑽研，開創了我國燒雞整形之先河，並以此而成名。

海參扒肘子是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於魯菜系，後引入唐山。此菜烹調完成後，肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。這道菜的營養價值十分豐富，對於滋補身體有很大的功效。這道菜脂肪含量較少，所以適量食用對健康無害，不會引起肥胖。喜歡吃肉的朋友可以多吃哦，重點不會長胖哦。