冰粉對於四川朋友來說，肯定不會陌生。它是四川一道知名的傳統小吃，有著數百年的歷史，深受很多人的喜愛。自打我前年在四川吃過一次後，就深深的愛上了它的味道，冰涼爽滑，清甜解暑，炎炎夏日來上一口，別提多過癮了。

不得不說，冰粉它真的是夏日消暑佳品；一大碗加滿料的冰粉，來上一大口，真的是渾身透清涼，燥熱的感覺瞬間消除。不過冰粉隨著這些年的傳播和演變，為了適應各地人的口味，不同的地方做法和口味都有著些許的差別，最傳統的做法，肯定是手搓冰粉，但是現在市面上，也出現了很多可以製作冰粉的材料，比如冰粉粉、白涼粉等等，這些材料相比較傳統做法，要簡單的多，對於懶人來說，是一個不錯的選擇，我家就常常買來做著吃，特別簡單，老少皆宜。

我知道很多人都喜歡吃冰粉，所以今天我決定分享一款家庭簡版冰粉做法，雖然步驟多了些，但是過程真的很簡單，做了一大份，夠四人解饞，成本才8塊，真的很划算啊，喜歡吃冰粉的朋友，可以收藏試試哦，相信味道不會讓你失望的。

【芋圓蜜豆冰粉】

所需食材：南瓜200克（去皮後重量）、木薯粉100～130、白涼粉50克、水1250克、紅糖水適量、冰糖適量、蜜豆適量、花生碎適量

1、先來做冰粉部分，因為冰粉要晾涼凝固，比較花時間，所以我們需要提前先做好它；將50克的白涼粉和100克水混合均勻，最好用手動打蛋器攪拌，這樣混合的充分些

2、鍋內倒入剩餘的1150克清水，再加入適量的冰糖，開大火煮沸。這裡冰糖不需要太多，因為最後我們還要加紅糖水來食用，所以適量就好

3、待鍋內水沸騰後，轉中火，將步驟1的混合物倒入鍋內，倒完後再用手動打蛋器不停攪動，煮個2～3分鐘左右即可熄火

4、將煮好的液體倒入容器內，放在電風扇下吹涼後，送入冰箱冷藏至凝固

5、接下來做芋圓的部分，將南瓜去皮後切成塊狀，蓋上耐高溫保鮮膜，送入蒸鍋蒸熟即可

6、蒸熟的南瓜將它按壓成泥，再倒入炒鍋內，用小火翻炒，炒到水分沒有那麼多後，就可以出鍋了，我大概用小火翻炒了3～4分鐘的樣子。之所以要翻炒是因為南瓜泥水分太大，如果不收幹一些，會導致木薯粉新增過多，而影響口感

7、將炒好的南瓜泥和木薯粉混合均勻，混合好的狀態是軟硬適中的，另外木薯粉不要一次全部加入，先加入100克，然後根據麵糰溼度在酌情新增，因為不同牌子的木薯粉，吸水情況也是不同的

8、揉好的麵糰分割成4等份，取一份麵糰放在案板上，用手搓成長條狀。剩下的3個麵糰也依次搓成長條狀

9、搓好的長條用刀切成小的段狀，全部切好後放在碗內，再撒入少許的木薯粉，防止粘黏

10、鍋內燒熱半鍋水，然後把做好的芋圓下鍋，煮到飄起後，再煮個2分鐘左右，即可熄火

11、煮好的芋圓要放在冰水裡浸泡降溫，冰水除了可以降溫外，同時還能讓芋圓吃起來更Q彈，而且吃的時候，芋圓也不會粘在一起

12、將凝固好的冰粉取出來脫模，然後切成塊狀，放在碗內

13、最後在冰粉碗內放入芋圓、蜜豆、花生碎，再淋上紅糖水，即可享用。除了紅糖水也可以用冰的椰奶、冰紅茶等。夏天到了，來一碗冰冰涼的冰粉吧，消暑開胃，比果凍還好吃

冰粉這樣做真好吃，晶瑩剔透，冰涼爽滑，做了一大份，成本才8塊，經濟實惠，好吃不貴！