滄州歷史悠久，文化燦爛，傳承下來的美食更是令人回味悠長。這些美食製作精良、用法考究，其製作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄。快看看滄州都有哪些？你吃過幾種？滄州的美食之河間名吃驢肉火燒。這種美食有非常悠久的歷史，一直延續至今。它已經不僅是一種美食了，已經發展成一種地域文化。驢肉火燒口感勁道，味道適中，最重要的是，它有非常好的保健作用。還有一句流傳的話：要吃飯，河間轉。想吃美食，去河間吃驢肉火燒吧。

河間驢肉火燒

河間驢肉火燒是河間的傳統名吃。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代。河間驢肉火燒為長方形，外皮金黃酥脆，內層鬆軟。味道外熱裡爽，清爽醇香。

萬二燒雞

萬二燒雞是黃驊當地周邊群眾逢年過節、饋贈親友、迎來送往的首選特色食品。萬二燒雞燒製秉承祖訓，全部採用優質健康活雞，尤以三黃、土雞、笨雞為主選。肉質鮮美，香而不膩，兼有滋補食療功效。色呈淺紅，皮顯微黃，憑觀聞色味，既可辨其絕。食用無須刀，一箸骨肉離。

朱記扣碗

扣碗又稱老席，是民間製作的一種特色菜，起源於公元1849年。因其經濟實惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛。扣碗在鹽山縣農村廣為流行，鹽山鎮西三里村的朱記扣碗最典型，歷經四代傳承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年曆史。

青縣冬菜

青縣冬菜製作的祖傳秘方及手工製作是經過數百年的探索總結出來的寶貴資源。唐宋時期，青縣民間為彌補春季蔬菜青黃不接的狀況，以運河沿岸盛產的大白菜、大蒜為主要原料，開始醃製、儲存冬菜。

吳橋手工掛麵

吳橋宮面別名為“宮廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精鹽為原料，經獨特工藝而製成，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工製作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁。

南皮小米麵窩頭

南皮小米麵窩頭，是南皮地方名吃，歷史久遠，尤以祁家制作最為著名。南皮祁家小米麵窩頭選料精細，製作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口。

黃驊吊爐燒餅

黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和複雜工藝不無關係。分為發麵、揉麵等二十幾道工藝製作而成，形美、味美、口感香甜，已成為饋贈親友的佳品。