材 料

真姬菇50克，鮮香菇50克，平菇50克，豆腐50克，黑木耳、胡蘿蔔少許，香菜適量，胡椒粉、香醋、生薑、食鹽、食用油、水適量

做 法

1、將真姬菇尾部去掉洗淨，香菇去蒂切成兩半，平菇洗淨撕開，白豆腐切塊後放入水中浸泡並加少許食鹽，黑木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切小段備用，生薑切細絲備用；

2、鍋中下油，將薑片與胡蘿蔔絲倒入炒香再下入真姬菇、香菇與平菇翻炒，炒至菇類出水

3、將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中，再適當加入1-2碗清水，直至材料完全淹沒，加入黑木耳絲，用鏟子輕輕翻炒，不要將白豆腐塊炒碎了，然後大火煮沸；

4、根據口味加入香醋、胡椒粉、食鹽調味，關火後撒入香菜即可盛出食用。

小提示

菌菇類食材中含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素、微量元素等，對於預防便秘、抑制膽固醇、養胃護胃等均有不同程度的功效。每週吃1-2次菌菇類食材能夠更好地幫助人們養生。

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【來源：西安科普網_四季養生】

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