乾鍋香臘脆藕

乾鍋香臘脆藕是一道菜品，主料是藕、臘肉等食材。做法：臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出；蒸好的臘肉切成片，藕去皮，切片；放清水中浸泡，水中加少許白醋；入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分；撒入兩勺幹澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉；鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油；鍋裡油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入切碎的蔥姜煸香；倒入炸好的藕片、臘肉片翻炒；最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾；

孜然青椒炒肉

做法： 豬裡脊切絲，倒入植物油，生抽，料酒，抓勻醃一下；青椒去籽切絲；下青椒絲繼續翻炒，出鍋前加鹽、糖。

泡椒三色木耳肉片

泡椒黃瓜木耳肉片是一道菜品，原料為木耳、黃瓜、豬脊肉、水澱粉、泡紅辣椒（非跑野山椒）、泡姜、鹽。做法：幹木耳溫水泡發， 清洗乾淨。豬裡脊肉切片~加入水澱粉，鹽， 醃製15分鐘；黃瓜洗淨切片，撒上適量鹽， 保證黃瓜入味同時也殺出一部分水分，是黃瓜更脆。趁著醃肉的的時間準備其他材料~ 泡紅辣椒斜著切段，泡薑切片待用。鍋裡倒油，稍微多點，油溫6，7成熱時，把鍋移開下肉，用鍋鏟把肉分散，這時把鍋重新移到火上（油溫不要太高，這是把肉炒嫩的關鍵之一）滑至變色後盛起。多餘的油盛起，鍋裡留少量油，加入泡紅辣椒和泡姜，爆出香味。出香後，肉重新入鍋，依次倒入黑木耳，翻炒一分鐘後加入黃瓜片（黃瓜片殺出來的水保證要瀝乾。暫時不要加鹽哦，黃瓜剛才加了鹽，一會兒嚐嚐沒鹽再加。不過一般來說不用了，當然，如果你是重口味黨就另當別論。翻炒1-2分鐘。 不要抄久了喲， 不然黃瓜韭黃就軟了 脆脆的才好吃~起鍋裝盤，享用。