小寒節氣，正值一年中最寒冷的“三九”時段，要注意保暖了，尤其很多女人到了冬天就很容易怕冷，一天到晚縮手縮腳，怎麼都暖不熱乎……對於女人而言，真的要學會照顧好自己，平時要多吃一些驅寒補氣血的食物。今天我分享一款好吃又營養的零食——棗泥核桃糕，這款棗泥核桃糕吃過的都說好吃，味道香濃，關鍵很健康哦，大家做起來吧！

紅棗和核桃是兩味具有滋補功效的食材，不用多做介紹，相信大家都非常清楚。自制這款棗泥核桃糕可以說是紅棗和核桃的完美結合，既有嚼勁又不黏牙，紅棗味很濃，又有著核桃香，口感非常有層次感。用紅棗和核桃做成的零食，有補虛強體的功效，女人們隔三岔五吃這小零食，氣色好顯年輕，小仙女趕快get起來～

【材料】：紅棗 500克、核桃 400克、麥芽糖 200克、木薯澱粉 50克、黃油 70克

【做法】：1、儘量挑顆粒比較大的乾紅棗，洗淨後，去核留棗肉；核桃仁去皮，不用掰碎，入烤箱150度烤10-15分鐘，或者用不粘鍋小火炒熟備用，這樣能充分激發核桃的香氣。

2、500克紅棗+800ml的清水放破壁機裡打成棗泥，棗泥打得細膩可以不用過篩去皮。

3、將打好的棗泥放入不粘鍋裡，中火加熱到冒泡了加入麥芽糖攪拌均勻。

4、加入木薯粉水（木薯粉加清水調均勻），木薯澱粉的作用會使棗糕Q彈，然後加入黃油繼續炒呀炒；

5、不斷攪拌使水分蒸發，中小火一直炒到刮刀翻開能見紋路，最後炒至棗泥抱團，不粘刮刀了，這樣棗泥就做好了。

6、加入烤好的去皮核桃仁翻拌均勻，趁熱讓棗泥包裹住核桃。

7、炒好的核桃糕倒入油紙上面，可以用模具，趁熱揉勻整形壓平，等到棗泥核桃糕放涼後就可以切塊了。

老少皆宜的棗泥核桃糕就做好啦，比外面買的更真材實料，吃起來放心，比阿膠糕香濃好吃！

【小提示】：

1、倒入澱粉水時一定要邊攪邊加，防止澱粉結塊。

2、冬天的麥芽糖會變硬而倒不出來，可以先隔熱水讓它變軟，麥芽糖軟化就能倒出來了。

3、棗泥炒成團的過程有點漫長，急不得，要熬得足夠時間長，做出來棗泥核桃糕才能成型。