包子是一種很普通的食物，很多人都會覺得厭倦，所以很多人都會選擇不同的包子，比如紅棗包子，我想很多人都會很愛吃，因為它有一股濃郁的紅棗味道，所以我和大家分享一個紅棗包子的升級版本，多放一種材料在紅棗包子裡，不但能讓包子味道更好，而且還能增加更多的營養，這個叫紅糖；

紅糖是一種很好的滋補品，女性最好的食物就是多吃紅糖，事實上，不管是男女老幼都可以食用，因為紅糖中富含鐵，可以幫助治療缺鐵性貧血，另外，還有紅糖可以用於女性經期、大病初癒的女性，也可以在秋冬季飲用。紅糖發糕、紅糖小米粥都可以用紅糖來製作；

另外，紅棗還富含大量的鐵質和鈣質，可以幫助患上嚴重的缺鐵性貧血，還可以防止骨質疏鬆，因此，在平時多吃一些紅棗是一種很好的補充食物。

我們用紅棗和砂糖做了一個包子，這個包子沒有用紅糖和紅糖，用紅糖和紅棗水揉搓，不會太甜，但有一種特殊的香氣，讓人胃口大開，這就是包子的第一道菜。

第2步，就是發酵了，這個包子有兩個階段，一次和二次都要充分的發酵，讓包子的口感更柔軟，二次的發酵也不可忽視，二次的發泡可以讓包子的結構變得更柔軟，而且要燉5分鐘，防止寒風進入，造成包子內的凹凸。

原料：500克麵粉，5克酵母，50克紅糖，100克紅棗；

【紅糖棗蒸包子】

1、首先把製作包子所需的原料全部準備好，麵粉，酵母，紅棗，紅糖；

2、把準備好的紅棗洗淨，把棗核取出來，然後和大家分享一個去棗核的方法，準備一支用來做酸奶的管子，用一支管子插|入紅棗的一端，然後把紅棗的核子刺入到管子裡，棗核很快就會脫落，剝去核仁的時候，差不多100克左右；

3、把棗去皮的棗放進一個小湯鍋裡，再倒入少量的水，先用少量的水，然後再用320 g的棗泥攪拌，然後用大火燒開，再用小火燉3分鐘，讓紅棗的香氣變得更濃；

4、紅棗煮熟，放上紅糖，紅糖要煮熟，煮熟就可以了，紅糖煮熟了就可以關掉了，紅糖的量不多，所以包子也就是略微有些香甜。

5、把煮好的紅棗和紅糖水稍稍冷卻，倒入機器裡，將其打碎，煮熟後，將紅棗糊煮至320 g，紅棗泥略厚，需要多加一些，稱量一下，然後放到一旁晾乾，500 g的麵粉大概要280 g；

6、準備一個盆，放入20 g的熱水，倒入適量的熱水，然後將其倒入適量的熱水，直到其完全融化，使其充分的發酵。

7、將準備好的晾乾的紅棗糊倒入麵粉中，一邊往裡面倒入一邊攪動，形成了一層漿糊，接著放入準備好的酵母水，繼續攪打，打好以後又開始搓，500 g的棗泥和20 g的水，這樣做的麵糰就會變得柔軟而堅硬，不過麵粉的吸水率不同，可以在剩下的時間內保留20-30 g左右的量，待到後期新增；

8、剛開始的時候不平滑也無所謂，先把它放到一旁搓10分鐘，然後繼續搓，這樣可以讓它變得更加平滑，然後把它放到一旁，讓它膨脹到2次。

9、醒發後的麵糰會有很大的顆粒，用手在上面扎一個小洞，不會收縮，也不會收縮，這樣就可以做好麵糰；

10、將發酵好的麵糰放在一個矽橡膠墊子上，灑些乾燥的麵粉，再次揉捏，直至沒有醒發時的大小；

11、將揉好的麵糰一分為二，然後將另一面揉成一條細細的線，揉好後壓平，然後用刀子將麵糰切成一個個的小包子，然後將其揉成一個圓滾滾的包子。

12、將切好的包子放入蒸籠中2次，15分鐘後，待其充分發酵至其大小，感覺輕，即可入鍋蒸；

13、放入冷水中，大火燒滾，蒸10分鐘，由於包子體積較小，因此並不需要蒸很長的時間，關火5分鐘後出鍋，鬆軟糯糯的紅棗紅糖包子就出爐了；

14、包子很鬆脆，很有嚼勁，味道很好，而且不會太甜，很適合做早餐和正餐；

15、饅頭一次可以多蒸一次，冷藏一個多個月，可以直接蒸熟；

棗紅糖蒸包子的製作方法：

1、攪拌棗泥的時候不能將棗皮全部敲爛，不愛棗皮的可以用漏勺篩一次；

2、如果喜歡口味偏甜的，可以多放一些紅糖，不過把酵母改為抗高糖酵素，以免對發酵造成不良的影響；

3、喜歡吃麥芽的可以在其中加入一些麥粒，口感也不錯；