大家好，一起來看看我是怎麼做的吧。首先準備把新鮮的紅薯葉，紅薯葉根部這裡比較老，先把老掉的這部分摘下來紅薯葉放入清水中給他好好的清洗一下，清洗的時候檢查一下葉片上有沒有蟲卵，因為這種綠色蔬菜特別容易招惹蟲卵之類的。清洗一遍之後，給他控水撈出，再放入另外一盆清水中，給他多清洗幾。邊，直到把清洗的水變得清澈為止。洗淨後控水撈出，放到菜籃子裡邊晾乾水分備用。

現在我們來活一個面，碗中倒入400克普通麵粉，加勺食鹽，增加麵粉的筋性，用筷子攪拌均勻，攪勻後用270毫升的溫水來和麵，邊倒水邊攪拌，因為麵粉的吸水性不同，水的量我們可以酌情。整就要攪拌成這種面絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。現在的麵糰是很難揉光滑的，先給它揉成這種沒有乾粉顆粒的麵糰就可以，然後蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。十分鐘後我們再來揉麵，現在就很容易揉光滑了，隨便揉幾下就揉光滑了，就揉成這樣一個軟硬適中的光滑麵糰就可以。再蓋上保鮮膜，密封起來，放一旁醒著備用。鍋中水提前燒開，往裡邊加勺食鹽，再加勺食用油，用鏟子攪拌均勻，攪拌至食鹽溶解，然後把紅薯葉放入鍋。用筷子翻拌一下，給他焯水兩分鐘，把紅薯葉燙軟，這裡加食用油呢，可以鎖住紅薯葉的營養，讓紅薯葉保持翠綠的顏色，加食鹽可以提前入一個底味，燙軟就可以用筷子夾出來放入涼水中，這樣可以讓紅薯葉顏色更加翠綠，就這樣泡著備用。

接著把鍋中水燒開，放入幾朵洗淨後的香菇，給他抄一下。水，這樣可以去除草酸，大概焯水兩分鐘左右，兩分鐘後給他控水，撈出放入涼水中過涼，就這樣給它泡著備用。接著準備一根去皮的胡蘿蔔，先給它切成薄片，再切成細絲。最後切成胡蘿蔔丁。切好之後裝入大碗中，現在的香菇已經放涼了，再把香菇控水撈出，用力擠幹香菇的水分，然後把擠幹水分的香菇放到案板上，先給它切成薄片，再給它切成香菇丁，切好之後裝入胡蘿蔔丁的盤中。現在的紅薯葉也放涼了，再把紅薯葉控水撈出，用力幾根紅薯葉的水分。擠幹水分後直接放到案板上，把紅薯葉切碎，也不用切得太碎了，隨便切上幾刀就可以。把紅薯葉切成小一點的小段，切好之後裝入胡蘿蔔丁的碗中。接著往裡邊打入四個雞蛋。加勺食鹽加適量的五香粉加勺蠔油繼續用筷子攪拌均勻。攪勻後再準備包泡麵，用手捏碎，把它放入紅薯葉的碗中，這裡加泡麵可以增加。口感還可以，吸早紅薯葉多餘的水分，只要一袋泡麵就可以啦，攪勻後放一旁備用，面板上撒一些乾麵粉，把麵糰放到面板上，不用揉麵，直接給他搓成長條，也不用做得太細了，像這樣的長條就可以。

再分成大小均勻的小面積，每個面積約50克左右，叫。之後取一個面積放到案板上，給他好好揉一揉，由外向內揉，把表面揉光滑了，揉光滑後再把底部收延時啦，然後翻個面整理一下，就要整理成這種圓溜溜的小麵糰，就可以給他放一旁備用。全部揉好後，取最開始揉好的麵糰，剩下的蓋上保鮮膜。是風乾了，然後把麵糰放到案板上，用手輕輕按扁，再取出擀麵杖給他擀薄擀大，擀成一個長方形的大面餅，也不用趕得太薄了，厚度約0。5釐米左右，像這樣子就可以。再放上剛調好的餡料，用勺子給他鋪平，鋪均勻，餡料不需要放太多，薄薄的放上一層就可以，邊緣一釐米的地方不要放餡料，像這樣子。就可以啦。然後像影片中這樣，把麵餅兩邊對摺過來，折的時候用手按壓一下，把他壓得緊實一些，摺好後再從一邊給它捲起來，一邊折一邊用手按扁，就給他捲成一個毛巾卷的形狀，像這樣子就可以再把它放入蒸鍋中，中間要留一點空隙，防止粘連。全部放好後，開水上鍋蒸，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。用開水蒸出來的紅薯葉簡會更加的柔軟勁道，時間到，關火燜五分鐘，再開啟蓋子，哇，好香啊，一股紅薯葉的香味撲鼻而來。

看一下這樣做的餅皮，非常的薄，透過餅皮都能看到餡料是什麼顏色的，然後把它取出來裝入盤中，就可以美美的享用了。非常好吃的紅薯葉卷就這樣做好了，這樣做出來的蔬菜卷柔。軟又勁道，底層餡料選項又多層，我們掰開一個看看，看一下里面滿滿的都是餡料，用鮮雞蛋調出來的餡料比炒雞蛋調出來的餡料味道更加的鮮美，而且吃的時候也不用擔心餡料掉的滿地都是。平時多吃紅薯葉對身體非常好。分享到這裡啦，喜歡的朋友就快收藏起來試試吧，喜歡我的美食就給我點個贊吧，非常感謝您的支援。