推薦一款百吃不厭的甜品：木瓜桃膠皂角米，用桃膠和皂角米一起燉煮，搭配清甜的木瓜，不僅營養豐富，吃起來還能感受到滿滿的膠原蛋白，桃膠的膠糯潤滑，皂角米的Q彈爽口，木瓜的清甜香軟，是一款健康低脂的養顏糖水，讓人無法抗拒~

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（1）

木瓜的功效：

含有豐富木瓜酶，大量豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B及鈣、磷及礦物質、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，不僅營養豐富，還具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病、促進人體新陳代謝和抗衰老、美容護膚養顏的功效。

（2）

桃膠的功效：

桃膠又稱桃花淚，長期被譽為平民燕窩，主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，含有碳水化學物，脂肪，蛋白質和植物膠原蛋白。口感Q爽潤滑，能起到養顏美容，抗皺嫩膚，清脂減肥，潤腸排毒的作用。

（3）

皂角米的功效：

俗稱雪蓮子，是皂莢的果實，含碳水化合物、氨基酸總量、維生素7種，營養成分豐富，營養素種類較多，屬於高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。皂角米呈鹼性，可以平衡人體的酸鹼度，有清肝明目的功效，屬於老少皆宜的滋補佳品。

木瓜桃膠皂角米——【用料】

木瓜桃膠皂角米——【做法】

1、準備材料：

2、先將桃膠放在水中泡發，約需要4~6小時。

3、用網篩將泡發好的桃膠反覆過濾，至少4次，可以將桃膠上的雜質過濾掉，能保障此甜品的口感，此步驟很重要。

4、皂角米泡發0。5小時~1小時，濾清雜質即可。

5、將濾清雜質的桃膠、皂角米放入裝有飲用水的壓力鍋中（冷水下鍋），大火煮沸後，用蔬菜模式壓煮15分鐘後關火，繼續燜15分鐘。

6、這個時候可以準備木瓜，木瓜去皮，挖囊，切成小塊。

7、在燜好桃膠皂角米中加入冰片糖，大火煮沸至糖融化，約需5分鐘。

8、加入切好的木瓜，蓋上蓋子繼續煮3分鐘，關火即大功告成！

9、煮好的木瓜桃膠皂角米糖水，口感膠糯，清甜潤澤，富含營養，美味可口~

Tips：吃不完的也可以冷藏儲存，再加上適量的椰漿和淡奶，風味更香濃絲滑~

木瓜桃膠皂角米——【製作Tips】

1、

桃膠泡發後一定要反覆過篩，這一步很重要，一定要有耐心，至少4遍過篩，這一步驟對於甜品的口感非常重要

：桃膠泡發到沒有硬心後，用手在水中順時針攪動，大部分雜質就會自動脫落；用網篩撈出桃膠，把有雜質和碎屑的清水倒掉，如此反覆4遍以上。如果桃膠上還有頑固雜質，用手摘掉即可，也可以用小夾子夾掉。

2、

關於用壓力鍋的好處：

用壓力鍋來做這道甜品可以省時省力，除去桃膠和皂角米的泡發時間，總製作需時不到45分鐘，非常適合忙碌快節奏下又追求精緻生活的親們。

3、

最後再簡化的概括一下製作過程：

①先將桃膠泡發4~6小時，皂角米泡發0。5~1小時；②用網篩反覆濾清雜質備用（至少4遍）；③冷水下鍋，水沸後用壓力鍋壓煮15分鐘，再關火燜煮15分鐘；④最後加入冰片糖煮5分鐘至糖融化，再加入木瓜塊煮3分鐘即可食用。

喜歡吃椰漿、淡奶的親可以隨意新增哦，更添香滑濃郁的風味~

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