豬肉粉條燉酸菜

做回鍋肉煮的豬肉及肉湯，少爺點了這道菜，正好省事了。用煮熟的肉菜來燉酸菜，比直接炒的肉燉酸菜，個人覺得味道更好。

原料：豬肉、酸菜、蔥、花椒、食用油、食鹽、生抽、肉湯、粉條、雞精、姜、八角、蔥葉。

做法步驟：

第1步、豬肉冷水下鍋。

第2步、煮熟。

第3步、豬肉取出來冷水沖涼。

第4步、切片。

第5步、放碗裡備用。

第6步、酸菜浸泡洗淨。

第7步、切絲（少爺他爹切的，我嫌棄切的太粗，人家說怕切了手指），冷水一下，撰幹水分備用。

第8步、粉條洗淨。

第9步、備用。

第10步、熱鍋冷油。

第11步、蔥姜切絲。

第12步、油熱放花椒八角和蔥姜爆香。

第13步、放酸菜翻炒，放食鹽。

第14步、放生抽，翻炒均勻。

第15步、煮肉的肉湯，涼透把油脂撇出來扔掉。

第16步、湯汁放酸菜裡。

第17步、中見扒開。

第18步、放上粉條，蓋上酸菜。

第19步、肉片均勻鋪在酸菜上。

第20步、蓋鍋蓋，中小火煮25分鐘左右。

第21步、這時湯汁只有不到一半。

第22步、挑粉條看看，熟透了。

第23步、放雞精。

第24步、切的蔥葉。

第25步、放蔥葉，翻炒均勻即可。

第26步、裝盤。

第27步、成品。

來自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～