關於“泥鰍鑽豆腐”這道菜，相信有不少朋友聽說過，大致的說法就是鍋中加水，將泥鰍放入鍋中，同時放進去一一塊豆腐，小火慢慢加熱，等水溫加熱到一定程度的時候，泥鰍因為水溫太熱，最後全都鑽到了豆腐裡。這時將內有泥鰍的豆腐取出，用它加工成菜。下面是小編找到的一張圖片。

可是有一個喜歡美食的朋友親自下廚房做了這道菜，並且嚴格按照所學到的方法去做，結果還是失敗了。他就是買來了新鮮的小泥鰍，頭一天在水裡養了一整天，為的就是泥鰍將腸道里的泥汁排乾淨。第二天開始做，將大塊的豆腐連同泥鰍一起入鍋，然後蓋上鍋蓋慢慢加熱，最後揭開鍋蓋時，出現了下面的畫面。

泥鰍倒是煮熟了，但是沒有一條是鑽進了豆腐裡，於是這位朋友感嘆這道美食是假的，根本做不出來，說泥鰍是根本不會往豆腐裡鑽的。傳說中的名菜“泥鰍鑽豆腐”到底是不是真的？接著引來網友們的一片爭論聲。有的網友就說，這道菜本來就是假的，並且說他有朋友在飯店裡做廚師，平時就經常做這道菜，做法就是先將泥鰍油炸，使之變硬，然後再插到豆腐裡，並上了一張圖。

接著馬上就有人同意他的說法，還給出了另外一種做法，說比這個更簡單，那就是先將泥鰍放在冰箱裡進行冷凍，等把泥鰍凍硬了之後再插到豆腐裡，這樣做更簡單。接著就有別的朋友不同意了，說只是那種做法現在大部分廚師不會了，幾十年前在大飯店裡真的現場見到過廚師做，方法是要用北方的豆腐，下鍋前要在豆腐的外表挖出很多小洞，到時候泥鰍會自動順著這個小洞鑽進去。

另外還有人說道，都別再爭了，他給出了一個看似比較折衷的方法，他說應該是在製作豆腐的過程中，在豆腐點滷成形之前，先把泥鰍放進去，然後點滷，最後豆腐做成了，泥鰍也就完整的藏在豆腐中了。這種說法看來比較可行，不過感覺還是缺少了些神秘感，也不知道泥鰍自己鑽進豆腐裡的這種做法到底是不是真的。