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煎餅的吃法和做法可能有多種，大叔家這邊做雜糧煎餅，和平時攤的那種煎餅果子還不太一樣，面都差不多，小米麵黃豆麵綠豆麵白麵等等各種面摻到一起，然後一次性攤許多許多，疊好儲存起來，一般是凍起來要不壞了，每次吃的時候放鍋裡蒸一蒸，炒個酸菜炒肉絲，煎餅卷酸菜，完美！前幾天在外面買了一些東北大煎餅，以前都是吃山東煎餅了，但是山東的煎餅比較厚實，這次嚐了一下東北大煎餅真的是又薄又香甜。

用東北煎餅烙制的土豆煎餅盒子特別好吃，煎餅皮又香又脆，裡面的土豆絲也是香脆美味，感興趣的朋友快來試一試、嘗一嘗吧。，平時餐桌上不光只有炒菜和大米飯，麵食也是經常吃的，特別是現在天氣開始越來越熱，一碗小米粥配幾個煎餅，清清淡淡又一頓。大叔經常會加一些輔料進去，比如胡蘿蔔絲，肉絲什麼的，要變著花樣吃對不對？話不多說，今天大叔下廚房教你做肉絲煎餅，希望你吃得開心~

麵粉/水/鹽/雞蛋/肉沫肉絲/蔥

1、首先用適量的麵粉和雞蛋、涼水一起攪拌，要稍微稀一點比較好，放入適量的鹽和蔥花，瘦肉抹或者肉絲攪拌均勻；

2、然後把平底鍋熱鍋下一點油，大概半勺左右，等油熱了之後轉小火，用大勺子舀一勺半入鍋，然後用鍋鏟像攤煎餅果子一樣攤開，攤開後轉大火煎差不多就翻面，大概一面15秒的樣子；

3、最後把餅煎好之後對摺再對摺就是三角形的，吃的時候抹上一點辣醬，配上一碗小米粥即可上桌開吃啦~

鮮香味美，簡單易學的肉絲煎餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、每天的飲食，不應該只有麵食或者只有炒菜，本身南北的結合屬於難得，餐桌上更應該融合南北；

2、喜歡吃素的話，可以捲土豆絲，一樣美味。

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