麵食在我們平常生活中是一種非常常見的主食，很多朋友都比較喜歡吃麵食，尤其是一些包子，饅頭，麵條之類的。在做大部分麵食的時候都需要進行的一步操作，就是發麵。在天氣比較溫暖的時候發麵是很容易的，很快就能夠將面發好，但是天氣稍微冷一點，發麵就需要很長時間。但是總體來說無論是天氣比較暖和，還是天氣比較冷，都需要長時間發麵，有些朋友比較喜歡吃麵食，但是因為這個原因就不太喜歡做。

今天就來跟大家分享一個快速發麵的小妙招，無論是天氣寒冷，還是天氣溫暖，都只需要10分鐘就能夠發滿一大盆，如果你平時比較喜歡吃麵食，也比較喜歡做麵食，那麼這個發麵的小技巧絕對非常適合你，接下來咱們就一塊去看一下這個快速發麵的小技巧是什麼吧。

咱們平時發麵的時候都是向麵粉中加上一點酵母粉，再加上一點水，這是發麵最常見的做法，但是這樣發麵的速度非常慢，那怎樣發麵速度快呢？咱們只需要加上食用小蘇打就可以做到。咱們先準備適量的麵粉，將它放在大盆中，接下來在小盆中加上適量的酵母粉，再加上適量的小蘇打，還可以加上一些白糖，也可以加速發酵的速度。

麵粉中加入小蘇打，酵母粉，白糖之後，咱們將它們充分攪拌均勻，攪勻了之後，接下來向裡面倒入適量的溫水和麵，在這個時候千萬不要用涼水和麵，涼水不利於酵母的活性，也不能讓我們的麵糰趕快發酵起來。酵母粉也有最適宜的水溫，所以咱們需要將水溫控制在40~50℃左右。

在倒溫水的時候，要邊倒邊攪拌，把麵粉攪拌成面絮狀，等到面絮攪好之後，咱們就可以下手揉麵團了，將其揉成一個偏軟的麵糰，然後放到一旁。在盤子底部撒上乾麵粉，然後將麵糰放上去，再在麵糰表面抹上一層乾麵粉，這樣可以防止咱們的麵糰發酵起來之後粘在盆子上面，然後裹上保鮮膜。

接下來再準備半盆40度左右的溫水，這個盆子要比和麵的盆大一點，這樣和麵的盆就可以放進去了。接下來咱們將和麵的盆放到裝有溫水的盆中，然後再在大盆上蓋上蓋子等待10分鐘，這樣可以使我們的麵糰在發酵的過程中保持一定的溫度，也能夠加快酵母的活躍度。

10分鐘之後將麵糰取出來看一下，它裡面充滿了蜂窩狀結構，而且體積明顯變大了很多，接下來咱們將保鮮膜開啟將其揉一下就可以了。這樣餳發出來的麵糰不僅時間特別短，而且特別柔軟，可以用來做包子，饅頭等麵食。

這個快速發麵的小技巧你學會了嗎？如果你也學會了，就可以跟身邊的朋友和家人一起分享一下了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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