大觀園烤鴨是安徽人家經典徽菜之一，皮脆肉嫩，肥美肉滑，搭配酸甜可口的酸梅醬或香氣濃郁的甜麵醬，肉和醬汁融為一體，焦香可口的極致感受，讓人身心都收到洗禮。這款深受人們喜愛的徽菜有哪些獨到之處呢？

一、源自大山深處，五穀散養

安徽人家家禽養殖基地，位於大別山區，是全國農產品質量安全示範縣，這裡遠離城市喧囂，山清水秀，自然環境良好，家禽在山林間自由放養，運動量大，肉質緊實，且食昆蟲和草籽，加以五穀輔料，無激素。只為生產讓賓客放心、原生態的食材。

二、優渥的自然條件

安徽大別山區，氣候溫和，雨量充沛，養殖區無工廠，空氣、水等自然資源無汙染，保證了原材料的衛生環境。

三、大型屠宰場，規範化加工

酒店有規範化、專業化、符合國家標準的3A定點屠宰場。

位於安徽省淮北市，專案總投資約5000萬元，佔地面積50畝，總建築面積15400多平方米，建有生豬屠宰車間、牛羊屠宰車間、家禽屠宰車間等，有四套自動化屠宰裝置，可實現畜禽屠宰的機械化生產、冷鏈化運輸、現代化管理。

四、徽菜巨匠潛心研製

先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，食物皮脆，肥美，肉滑，骨香，是眾多賓客記憶深處的美食。

燒鴨的火候一樣是不可缺少的關卡。不夠火候，鴨的皮就軟塌不脆。口感上第一時間就會大打折扣，在菜品的研究改良過程中，烤制時間在原來的60分鐘基礎上增加了30分鐘，為的是把油排的更乾淨，不油膩更健康。

鴨肉所含的營養豐富，其脂肪酸熔點低，易於消化。所含的B族維生素和維生素E比其他肉類更多，能有效抵抗神經炎和其他多種炎症，還能抵抗衰老。

大觀園烤鴨，技藝流傳千年，又融合了徽式傳統飲食特色，吸引人們打卡體驗。