疙瘩湯，是深受北方人喜愛的一種傳統麵食。寒冷的冬日，喝上一碗，別提有多舒服了。

它做法簡單，可以根據個人口味，隨心所欲變幻出不同味道。

今天中午，我們的午餐鎖定——疙瘩湯。

食材：適量的白菜葉、菠菜、香菜、黃瓜、胡蘿蔔、蝦皮、紫菜、麵粉，雞蛋1枚。

作料：蔥薑蒜末、料酒、醬油、海天黃豆醬、雞精、香油、鹽。

調味料：辣椒醬、海天番茄沙司、白胡椒粉。

把各種蔬菜洗乾淨，小盆中取適量麵粉，放置水籠頭下，水籠頭擰最小水量，細水長流，用筷子迅速攪動麵粉，形成一個個小麵疙瘩。切好肉末，蔥薑蒜末備用。

因為愛吃辣，今天還特意做了一碗辣椒油，裡面放了麻椒，麻辣味十足，刺激人的味蕾！

炒鍋倒油，油熱後炒肉末，加一匙海天黃豆醬，感覺放它更有醬香味，放蔥薑蒜末、料酒、醬油炒出香味，然後向鍋出倒入適量清水，放進蝦皮。

等待水熱的時候，切白菜絲、胡蘿蔔絲。菜現吃現切，更能減少營養流失。鍋內放青菜的時候，也要講究一定的順序。

水熱了，把攪拌好的小麵疙瘩均勻灑入鍋中，放紫菜，不停地進行攪動，以防糊鍋，快熟時，切好黃瓜絲、菠菜葉放進去，再打入一個雞蛋液，放適量鹽和雞精。熟了，關火，放切好的香菜末，滴入幾滴香油，大功告成。

熱騰騰的疙瘩湯端上來，香味撲鼻，營養豐富。再配上辣椒油、白胡椒粉、美味沙司調一調，味道絕佳！

疙瘩湯做法簡單，配菜隨意搭配，營養豐富，味美無比，易於消化。寒冷的冬天，來一碗美味疙瘩湯，真是暖心暖胃啊！

我們這一代人，註定要與故鄉漸行漸遠的。我們小時候成長的地方，以飛快的速度變換更新。故鄉的聲色光影，也漸漸模糊不清起來。

唯獨關於食物的那些記憶是十分頑固的。我們以為忘了。其實都記得。就像普魯斯特嚐到一口小瑪德萊娜蛋糕，關於往事的記憶就在腦海洶湧而出，那些原本以為已經消散的事物，都在一瞬間重現了。

我的爺爺奶奶，也是疙瘩湯的愛好者，每隔幾天都要做一次。