豆腐塊酸奶

過年離不了甜品，今天分享的這個酸奶，超級濃稠，濃稠到可以用刀切成塊，像豆腐塊一樣，而且口感非常細膩香滑，奶香濃郁，好吃到爆！這個酸奶我連糖都沒有放，純粹的奶香，俺家寶貝一口氣就吃完了一碗。留了一碗放冰箱冷凍，直接變成了好吃的酸奶冰激凌。

原料：純牛奶、全脂無糖奶粉、酸奶菌粉。

做法步驟：

第1步、首先要把所有是用具和容器用開水煮幾分鐘消毒，包括筷子勺子網篩等等都要消毒。

第2步、純牛奶倒入奶鍋裡，小火煮到微沸，大約80-90度即可。主要是加熱後可以更好的融化奶粉，也可以用熱力給奶粉消毒。

第3步、放入奶粉，充分攪拌均勻，讓奶粉徹底融化。如果有奶疙瘩可以過篩，沒有疙瘩就無需過篩。奶粉我用的無糖全脂奶粉。全程沒有加糖，但成品依然很好吃。喜歡甜的可以加糖。

第4步、晾涼到40度左右，放入酸奶菌粉攪拌均勻。注意溫度不要高於45度，以免菌粉失效。

第5步、攪拌均勻的牛奶倒入碗裡，立即蓋上密封蓋。

第6步、42度發酵7小時。我用的烤箱發酵的，也可以用酸奶機等可以發酸奶的工具。

第7步、發酵好是酸奶，超級濃稠。可以冰箱冷藏，也可以直接吃。

第8步、倒扣出來切塊，是不是像豆腐塊一樣。奶香濃郁，非常好吃的酸奶。

小貼士：

我全程沒有加糖，就是突出牛奶的純正奶香味，成品很好吃。喜歡甜的可以加糖。

來自 美食天下 萬山紅 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！