那些喜歡說大話的人，大家形容他：吹牛皮，其實，牛皮這東西，還真是存在的，這次回鄉下，第一次品嚐到了牛皮的滋味哈哈，真還不錯呢，所以我很納悶，為什麼有吹牛皮這個說法呢？難道牛奶還真能吹起來？

牛皮吹不吹起來我還真是不知道哈，不過牛皮作為一款美食的話，營養還真是不錯呢！

大家都知道阿膠滋補，這兩年來，阿膠的價格被炒得翻了數倍！阿膠的原材料是驢皮，都是動物的皮，功效其實也都差不離啦，之所以昂貴，就是因為物以稀為貴罷了。

牛皮有補脾胃，強筋骨和補氣血的功效。牛皮同樣也含有豐富的膠原蛋白，而且牛皮中的膠原蛋白在經過加工處理後很容易被人體吸收，食用後能起到強身健體的功效。牛皮營養豐富，不僅對面板好，還可以改善小便少，和大便浮腫的問題。

相比做法繁雜的阿膠而言，牛皮的做法就簡單多了，市面上買回來的牛皮都是經過處理的，買回家切片簡單炒炒就成，第一次吃到這道爆炒牛皮，柔軟細膩又Q彈，豐富的膠原蛋白連嘴巴都能粘起來呢！味道超讚，感興趣的小夥伴們不妨試試喲！

阿膠太貴，冬天我就吃它，1盤不過幾塊錢，香軟細嫩好味道！

【香燜牛皮】

食材：牛皮一塊 青紅椒適量 剁辣椒一勺 油鹽適量

做法：

食材準備，牛皮買回來是一大塊一大塊的，將它改刀切成小坨。

再將牛皮切成不要太薄的片。（太薄了容易粘在一起）

鍋裡放油，炒至五成熱後，將牛皮倒入鍋中，快速翻炒，

爆炒一分鐘左右，牛肉微微變得柔軟後，倒入辣椒。

喜歡吃辣一點的，可以加入一勺剁辣椒一起翻炒。

加入料酒去腥。

沿著鍋邊淋入少許水，不要蓋鍋蓋，稍微燜一下，加入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦。

小貼士：

買回來的牛皮都是事先就熟了的，後期咱們只需要調味就可以了，牛皮的膠原蛋白非常豐富，整道菜需要大火快炒，以免粘鍋。趁熱吃喲，涼了就變成黏糊糊啦。