煮銀耳湯別用“紅糖”，冰糖煮效果更好，兩者差別很大，別用錯！

春天的氣候容易乾燥，身體容易缺水，這時我們可以喝銀耳湯來補充水分。

銀耳湯在民間有“平民燕窩”的說法，它的營養價值很高，滋補效果堪比燕窩

，它的膠原蛋白含量很豐富，

經常吃可以

美容養顏

，而且由於銀耳價格便宜，

很受老百姓的愛戴。

甜蜜的銀耳湯是大家最愛吃的，

小火慢煮出銀耳的膠質和糖分，滋補又美味。

煮銀耳湯時，我們往往會放一些糖來增加甜度，使湯喝起來口感更順滑，味道更香甜。今天我想給大家分享的是：

煮銀耳湯別用“紅糖”，冰糖煮效果更好，兩者差別很大，別用錯！

許多人會有疑問，紅糖本身也有很高的營養價值，補血效果也挺好，同銀耳一起煮豈不是更滋補嗎？非也。紅糖是很適合女性吃的，補血效果也很好，

不過紅糖其實是熱性的食材，而且味道還有辛味；銀耳屬於涼性食材，味道甘甜，兩者同煮會破壞營養和味道。

冰糖屬於涼性的食材，味道甘甜，有滋陰潤燥的作用，和銀耳屬於同源，煮銀耳湯時加入冰糖一起煮，兩者相輔相成，互相滋潤，煮出來的湯更粘稠香甜，味道融合很完美，喝起來感覺很“順口”。

煮銀耳湯時，冰糖和銀耳要一起下鍋煮，這樣冰糖的味道就能完全融入到銀耳中

，銀耳吃起來也更軟嫩綿糯了，口感更醇香。

煮銀耳湯時要用小火慢燉，長時間的燉煮才能把銀耳中的膠質煮出來，這樣營養更容易被人體吸收。

銀耳也有品質的高低，

好銀耳色澤金黃有光澤，朵碩很大，肉質肥厚，堅韌而富有彈性

；較差的銀耳色澤白中帶點米黃，朵不大，肉略薄，乾燥無彈性，還有斑點或者雜質。

新鮮的銀耳其實是沒有味道的，買銀耳是可以撕一小片品嚐一下，有辛辣刺激味的，多數為造假銀耳。

銀耳是老少皆宜的

“長壽食物”

，

吃銀耳可補腎、強心、潤肺養胃，還能美容嫩膚

。

春天最適合吃銀耳湯，可以養陰清熱，安神健胃，陰虛火旺的人很適合吃。

長期吃銀耳，還有淡化色斑、黃褐斑的功效，還能幫助肝臟排毒，因此民間也稱銀耳為

“

延年益壽

”的好食材。

春天你們吃銀耳了嗎？