人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

每年過年吃得最多的零食，不是花生、糖果，而是瓜子。北方零食吃什麼我不知道，但在南方的一些農村，比如贛北地區，都是圍坐在火爐上，大家嘮著嗑瓜子。

春節很多的風俗習慣都淡化了，但是吃瓜子仍然一直流行著，每年回家，基本上都會買上一兩袋，有時候是白殼瓜子，有時候是黑瓜子。

相比以前，吃瓜子都是鹹味或者是原味，現在吃瓜子味道就有很多了，本文直接把它稱之為“多味瓜子”，它包括了五香瓜子、焦糖瓜子、薄荷口味瓜子……，另外一種仍然是原味瓜子。

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過年買“原味”還是“多味”瓜子好？炒貨老闆：多味瓜子我很少吃。

買瓜子的炒貨老闆為什麼很少吃多味瓜子呢？首先是因為多味瓜子比較的容易上火，它屬於直接烘炒型別，本身冬天比較的乾燥，碰到一些容易上火體質的人，吃完以後很容易第二天就喉嚨痛，或者是嘴皮破了。

其次，多味瓜子有時候是用店裡的陳瓜子炒的，這樣一來香味沒有那麼濃烈，吃的時候口感也要差一些。

最後，多味瓜子，有的商家為了增加它的風味，會新增很多的新增劑，講到這裡炒貨老闆還不忘推銷一下他的多味瓜子，說他自己的多味瓜子符合標準，品質有保證。

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到底是原味瓜子好還是多味瓜子好

個人比較推薦原味瓜子，不過很多人不太喜歡，因為它的口味比較淡，屬於那種原始的味道，但我覺得這正是我們現在所需要的。

原味瓜子其製作工藝，有的是直接蒸煮乾燥，這樣一來也不會出現吃了就容易上火的現象，而且最主要的一點就是炒貨老闆提到的，新增劑的問題，用陳瓜子只要品質過關也就罷了，而新增劑其實最需要警惕的，很多的新增劑只要不過量，對人體沒有太大的危害，但是長期攝入呢？

如今的多味瓜子，主要的新增劑有：甜蜜素、糖精鈉、奶精、糖精、焦糖等，很多人覺得吃的是奶油味瓜子，殊不知吃的其實就是新增劑，這種直接進入口腔的瓜子，是透過用食品新增劑調製而成的，長期食用必然對身體有一定的影響，況且有一些不良商家，為了讓瓜子吃起來更加的有味道，把新增的微量新增劑，變成大量，再經過各種香料混合，掩蓋住原有的味道。

所以我覺得原味瓜子還是要比多味瓜子好的，至少新增劑比較少，而且吃了上火機率相對少一些。

挑原味瓜子的話，也要注意一個原則，聞著自然香，看著顆粒飽滿，捏著不空殼，吃著不發苦，這樣才是好瓜子。過年的時候買瓜子，可不要買錯了。

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