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百家故事#
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“武夷享天下盛名，真乃不忝”說的是什麼呢？
吳斌
武夷巖茶從古至今有著許多的“鐵桿粉絲”，清朝乾隆年間的江南大才子袁枚就是其中之一。
袁枚（1716－1798），字子才，號簡齋，晚年則號“倉山居士”、 “隨園主人”等，祖籍浙江錢塘（今杭州），是乾隆年間著名的詩人與美食家。
袁枚於乾隆四年（1739）考中進士，乾隆十四年袁枚父親去世，聰明的袁枚趁丁憂之機，以贍養母親為名辭官到南京隨園定居。聰明的袁枚亦儒亦商，靠著自己的才智創出了“江南才子”的名頭。其清新流暢的詩風，膾炙人口的佳句，受到了上至達官貴人，下至老幼婦孺的喜愛。如其佳作《所見》：
牧童騎黃牛， 歌聲振林樾。
意欲捕鳴蟬， 忽然閉口立。
讀著這朗朗上口的小詩，那清新、可愛、逗趣的畫面感，強烈地撲面而來，讓人的心情瞬間為之舒暢。能寫出如此上乘的作品，可見其遣詞造句與作文的優秀，武夷茶能與如此優秀的文人結緣，實乃幸事。
武夷山天遊峰
乾隆五十一年（1786），七十一歲的袁枚於這年的八月興致勃勃地遊覽了武夷山。要說袁枚那可是個貨真價實的“吃貨”，對茶的研究是比較深入的。然而在來到武夷山之前，袁枚對武夷茶的印象卻頗為不佳。用他自己的話來說就是：“餘向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。”意即我向來都不喜歡武夷茶，嫌它濃烈苦澀如同喝藥一般。他還在《武夷試茶》詩中寫道“我來竟入茶世界，意頗狎視心迥然”，意即我來到武夷山，竟然是進入了茶的世界，但內心卻頗有對武夷茶的輕視之意，覺得武夷茶盛名之下其實難副。
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武夷巖茶
為什麼會這樣呢？估計袁枚之前所接觸到的是假冒偽劣的武夷茶吧。此時袁枚真正來到武夷山，鑑於袁大才子的盛名，無論是武夷山中的名僧、名道，還是地方計程車紳、賢達，都爭著將自己收藏的上好武夷巖茶相敬，並認真地沏泡，指點品飲感受。這就讓這位美食家真正品嚐到了武夷巖茶那無與倫比的“巖骨花香”，進而心悅誠服地寫下“杯中己竭香未消，舌上徐停甘果至，嘆息人間至味存，但教鹵莽便失真”；“嚐盡天下之茶，以武夷山頂所生，衝開白色者為第一”；“武夷享天下盛名，真乃不忝”等等對武夷巖茶由衷的讚美與評價，成了一位武夷巖茶貨真價實的“鐵桿粉絲”。
武夷巖茶
袁枚從武夷山回去後，將這些對武夷茶前、後認識上的巨大差異，整理成文章與詩歌，並將其收進了自己後續再版的《隨園食單》與《詩集》之中，在《隨園食單》中有關“武夷茶”的文段為：
武夷茶
武夷巖茶
餘向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，餘遊武夷，到幔亭峰、天遊寺諸處，僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有餘甘。一杯之後，再試一、二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄矣，陽羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次而其味猶未盡。
三坑兩澗茶 流香澗正巖肉桂茶葉 特級大紅袍肉桂正宗武夷山岩茶
檢視
袁枚的意思是：
我向來都不喜歡武夷茶，嫌它濃烈苦澀如同喝藥一般。然而丙午年（1786）秋天，我遊覽武夷山，到了幔亭峰、天遊寺等處，僧侶、道士們爭著以武夷茶相敬。品茶的杯子小如核桃，沏泡的茶壺就像香櫞那麼一點大，每次斟茶都不到一兩，喝到嘴裡都捨不得一口就吞下，先聞聞茶的香氣，再品品茶的味道，含在口腔裡慢慢地咀嚼，細細地感受，果然清香撲鼻，舌有餘甘。
武夷山茶言精舍
品了一杯之後，再品一、兩杯，讓人頓覺煩躁盡消，心平氣和，神情舒暢，愉悅快樂。這才開始覺得，杭州龍井茶雖然味清，但卻偏薄了一點；宜興陽羨茶味道確實很好，然而韻致就差了那麼一點。就像是玉石與水晶，品格各有不同的緣故。這麼一對比，武夷茶享天下盛名，確實是實至名歸的，而且一泡武夷茶，可以泡三道水而茶味還基本沒什麼損失。
武夷巖茶
袁枚品味到了真正的武夷巖茶後，真是有些“會當凌絕頂，一覽眾山小”的感慨，由衷地給出了“武夷享天下盛名，真乃不忝”的評價，徹底顛覆了他原來的“向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥”的認知。
武夷山天遊
袁枚在《隨園食單》的“茶”篇中還寫道：
嚐盡天下之茶，以武夷山頂所生，衝開白色者為第一。然入貢尚不能多，況民間乎？其次，莫如龍井。
武夷巖茶
如此盛讚武夷茶為天下第一，對眼高於頂的袁大才子來說，著實不容易，要知道，袁枚可是杭州人，一直都是以自己家鄉的龍井茶為驕傲的。袁枚曾不無自豪地說：
杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳。每還鄉上冢，見管墳人家，送一杯茶，水清茶綠，富貴人所不能吃者也。
袁枚的意即，不僅杭州的龍井茶好，杭州處處的山茶都好，就是在杭州家鄉為自己管理墓地的普通人家，所制的山茶，都是那樣的清香淡雅，自己每年回鄉掃墓時，喝上一杯，總是久久不能忘懷，還調侃說，這可不是富貴人家隨便就可以喝到的。
武夷山茶言精舍
如此深愛龍井茶的袁枚，在品飲了地道的武夷茶後，心甘情願地評價武夷茶為第一，龍井為其次，這就說明袁枚對武夷茶是發自內心的由衷盛讚。也正是因此，小編才敢於給袁枚冠以武夷巖茶“鐵桿粉絲”的稱號。
武夷山茶言精舍
袁枚還委婉地解釋了自己之前沒有喝到真正的武夷茶的原因。那是因為，上好的武夷茶“入貢尚不能多，況民間乎？”也就是說，袁枚之前在杭州沒有仔細地辨別，因此接觸到的基本是假冒偽劣的武夷茶，所以才會有“向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥”的印象。
袁枚由此而生感慨，說這個世上，確實是有極致的美味存在的，只是人們一不留神，就有可能與之失之交臂。袁枚是以自己差點就與至美的武夷巖茶失之交臂的例子，而生髮出了這樣的感慨。想知道他的原話是怎麼說的嗎？想知道就關注小編的百家號“武夷茶韻”唄，下回說給你聽【憨笑】
武夷山茶言精舍