想要春餅薄如紙，教你一個小技巧，輕薄透亮，張張勁道有嚼勁

說到春餅，相信每個人都吃過，只是有些人做得有點厚還不勁道沒有嚼勁，今天就跟著小編一起去學習一下正宗的春餅做法，只要掌握這一個小技巧，相信做出來的春餅輕薄透亮，而且每張都勁道有嚼勁，一起學起來吧。

首先我們準備中筋麵粉，加入4克食鹽，用大約60度的溫水和麵，食鹽和溫水的作用就是使面更加勁道有韌性。

我們邊放溫水邊用筷子攪拌成面絮狀，注意要分次加入溫水。

成面絮狀後倒入少量的食用油。

下手揉成光滑的麵糰，如果不光滑可以醒面5分鐘後再次揉麵。

揉成這個樣子就可以。

揉好後我們不用醒發，直接切成小面劑子，要比做餃子稍微大一些。

用手按壓成圓餅狀，刷上食用油防止乾裂，蓋上保鮮膜醒發一個小時。

醒面的空隙我們可以調一個油酥，碗中倒入少量的麵粉，澆入燒熱的熱油，攪拌均勻就成了油酥，我們可以根據家人喜好放熱油，有的浠有的稠。

用擀麵杖將麵餅擀成餃子皮大小。

刷上油酥，再擀一張餃子皮，刷上油酥，放在第一張上面。

以此類推，可以放8張，也可以放10張。

再次用擀麵杖擀成大圓餅狀。

就是這個樣子。

擀好之後，水開放鍋裡蒸8分鐘就可以了。為了好看我們可以用盤子放在上面，用刀將邊緣不平整的地方去掉。

看吧，又薄又好看的春餅就做好了，卷菜卷肉或者卷烤鴨都可以。

喜歡的趕緊做起來吧。