大雪前後，要常吃這肉，一年到頭不咳嗽，我家每週必吃1次！這菜就是鐵鍋燉大鵝！很多人對大鵝無感是吧？看完我的分享你一定也流口水，鵝肉蛋白質含量非常高，比雞鴨牛豬都高，止咳化痰，潤肺補脾，經常吃防止感冒和咳嗽。特別適合冬季進補。

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，今天分享這道美食，大家一定要嘗試一下，超級好吃，我也是第一次照著菜譜做的，沒想到如此好吃，它就是大鵝，以前去市場買雞的時候，經常會看到有賣大鵝的，但是我連想都沒有想過要買，今天農村的姑媽來我家做客，帶了一隻活蹦亂跳的大鵝，說是自家養的，炒著吃很美味。

原本知道城裡有一家東北菜館，鐵鍋燉大鵝的店鋪，生意非常火爆，只是我從來也沒有去吃過，身邊也沒有人給我推薦鵝肉好吃，所以就一直不感興趣，你吃過鵝肉嗎？我只有去飯店吃過一次鵝肝，確實非常鮮嫩美味，念念不忘。

首先，我們把大鵝清洗乾淨，切成小塊，清洗的時候用冷水加鹽浸泡20分鐘，這樣血水自動清除，腥味也洗沒有了，做起來吃特別鮮嫩。洗雞肉也可以用這個方法。

一隻大鵝6斤多，18元一斤，花了109元，雖然比雞要貴一些，活雞16元一斤，但是比雞肉好吃多了，自從我知道這個做法，以後我再也不買雞肉吃了，喜歡美食的朋友趕快點點收藏，回家做一次試試，我們先把鵝頭，鵝脖，鵝爪單獨剁下來，鵝肉切塊。

再準備好這些調料，桂皮，八角，香葉，蔥姜，乾紅辣椒，鍋內加入比平時炒菜多一些的油，油鍋燒熱，先放入鵝頭，鵝脖，鵝爪煸炒一下，因為這幾樣比較難熟，所以先炒一下，鵝肉是很容易熟的，

食材炒變色後，加入薑片，蒜瓣，炒出香味，放入鵝肉，翻炒均勻，加入桂皮，八角，香葉，蔥姜，乾紅辣椒，大火煸炒，炒幹水分。這個做法真的比飯店還好吃，一定要試試哦。不好吃你來找我。

鵝太大了，鍋有點小，有個大鐵鍋就更巴適了，翻炒變色後加入味極鮮，老抽，翻炒均勻，一定要炒去水分後再加水，這樣鵝肉會更鮮香入味，吃起來口感筋道，加入水沒過鵝肉，放入鵝心和鵝肝，蓋上蓋子，慢火燉30分鐘。

開啟蓋子，加入鹽，繼續燉10分鐘就可以出鍋了，大火收汁出鍋，這樣燉的鵝肉香而且有嚼勁，湯汁鮮香濃郁，另起油鍋，青紅辣椒爆香，倒入燉好的鵝肉，大火顛炒一下，關火出鍋。

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這樣好吃的麻辣鵝肉就做好了，鮮香好吃，吃一口就停不下來，太過癮了，比雞肉好吃太多了，喜歡的朋友你也試試吧，按我的方法做做，不好吃你來找我，真的特別入味，麻辣鮮香，這麼好吃的做法趕快收藏，轉發分享給家人吧，看完隨手點點關注，我們明天見。

寒冬臘月此肉再貴也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉還滋補，香極了，冬月，這肉要多吃，滋補不上火，營養不發胖，燜一鍋特饞人，鵝肉營養又美味，自從吃過一次大鵝，我再也不想吃雞肉了，你吃過大鵝嗎？趕快試試吧。超級美味。關於大鵝的做法，歡迎大家在評論區分享討論，有好的獨家做法歡迎分享給大家，讓更多的朋友受益吧。