千一分享六款熱菜冷盤實用醬汁醬料配方。

第一款：口味酸辣！

原料：美極鮮味汁8克，精鹽，味精，熟芝麻4克，香油3克，水塔陳醋，幹辣椒油各5克。

製作方法：將以上所有原料調勻即可。

第二款：口味複合酸辣型！

原料：幹辣椒油30克，味達美海鮮醬油，恆順香醋各10克。香油，精鹽，白糖，味精，油炸陽江豆豉，花椒粉，大蒜蓉各5克。

製作方法：將以上所有調料調勻即可。

第三款：口味濃香型！

原料：牛肉清湯500克，水塔陳醋400克，精鹽10克，東古一品鮮海鮮醬油80克，美極鮮辣汁，米醋各40克。

製作方法：將以上原料調勻即可，如果冰鎮效果更佳。

第四款：口味野山椒風味！

原料：野山椒茸，芹菜末，大蒜末，美極鮮味汁各20克，小米椒碎30克，香菜末40克洋蔥末20克，大紅折醋，魚露，味精各10克，白糖，精鹽各8克，礦泉水250克，濃縮橙汁5克。

製作方法：將以上原料調勻，如果冰鎮，效果更佳。

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第五款：口味醋香濃郁型！

原料：恆順香醋230克，精鹽，味精，大蒜末各3克，白糖20克，美極鮮辣汁，東古一品鮮海鮮醬油各7克，香蔥丁，小米椒圈各6克。

製作方法：將以上所有原料調勻即可。

第六款：口味醬椒風味型！

原料：湖南泡椒醬1300克，新鮮青尖椒1200克，李錦記蒸魚豉油一瓶，精鹽，味精各150克，紅油1千克。

製作方法：將湖南泡椒醬和新鮮青尖椒放入鍋內，加入清水6千克，李錦記蒸魚豉油，中火熬製湯汁剩餘7成時用精鹽，味精調味過濾湯料，放入熬好的紅油，攪拌均勻即可。

想了解更多的專業餐飲配方請私信千一，我將給大家免費解答！

小編會以簡單易懂的方式分享給大家！

（本文章已關聯維權騎士，如有抄襲必究到底！）

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