冰糖紅燒牛肉牛尾

牛肉脂肪含量很少！適合現在的飲食！這樣滿滿的燉上一鍋吃不完的話可以直接放入冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來，下一碗拉麵，加一點海帶，熱上幾塊牛肉 簡單的一碗牛肉拉麵，會讓你很滿足！

原料：牛肉、牛尾、蔥、姜、蒜、冰糖、綿白糖、燉肉料、大料、乾紅辣椒、蠔油、料酒、老抽、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肉，牛尾清洗乾淨

第2步、牛尾按骨縫剁成塊

第3步、牛肉按紋理切成大塊

第4步、用開水分別把牛尾，牛肉焯一下，把血沫子煮出！

第5步、盛到乾淨的盆裡！

第6步、主備好配料

第7步、鍋裡放油，加入兩勺綿白糖！小火把糖融化！

第8步、等糖變成剛褐色，鍋裡冒泡冒煙的時候，把火關了，等一分鐘左右！

第9步、把牛肉牛尾放入鍋中翻炒！

第10步、加入料酒，繼續翻炒，加入蔥姜大料，辣椒！

第11步、顏色不夠的話加入老抽調色，再加入蠔油！

第12步、翻炒均勻，加入適量鹽調味！

第13步、把炒好糖色的牛肉牛尾倒入高壓鍋裡，加入一整頭大蒜，冰糖，燉肉調料包！倒入一小壺開水！

第14步、上火，高壓鍋氣開啟40分鐘，軟糯的牛肉牛尾就做好了！

小貼士：

1切牛肉的時候，按照牛肉的紋理切～2炒糖色的時候要把握好火候，不能用太大的火～容易糊！糖一糊就有苦味了！3高壓鍋裡不需要太多的水，大概有一升就差不多～請根據煮肉的多少來新增！4高壓鍋上來氣，40分鐘肉就正好！軟爛！

來自 美食天下 薇薇 的作品。