人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

清明節以後，此時天氣氣溫明顯上升，中國大部分的地區，日平均氣溫都在12攝氏度以上，各種野花盛開，野果也採摘正當時，當然還有人們最愛吃的野菜。到了清明節以後，人們在播種的同時，也會遇到很多的野菜，那種野菜比較好吃呢？

清明後，這“5綠1紅”是野菜頂流，遇見要多摘點，家人有口福了。有6種野菜，是人們接受度比較高的，甚至還有一些已經開始種植了，可見它的需求量是非常大的，那我們說的野菜“5綠1紅”具體指的一些啥菜呢？

說它是頂流蔬菜，一點都不誇張，一則是口感比較好，二則是受眾廣，吃的人也比較多，所以如果你出去踏青，

在保證食用安全的前提下，可以多采摘一些，即使吃不完，也可以放入到冰箱中，或者是利用太陽光，把它曬乾進行儲存，這樣即使入夏，家裡都不愁“春菜”吃。

5綠分別是：枸杞頭、野山筍、薺菜、馬蘭頭、蕨菜

枸杞頭

枸杞頭此時非常的鮮嫩，它的營養價值和枸杞相當，吃的時候主要是吃它的嫩苗，遇見的話，記得不要錯過了，這種野菜，略帶苦味，但是吃在嘴裡是比較爽口的，所以儲存的時候，建議焯水以後進行冷凍。

儲存方法：枸杞頭洗淨，把它焯水，然後過涼水，接著把它撈出來，放入冰水中，準備好適量的保鮮袋，把它擠幹水分，放入到袋子中，接著放入冰箱中冷藏就可以了。

野山筍

這種是我們當地最受歡迎的一種野菜，每到這個時候，大家就會提著籃子去山上拔筍子，筍子自帶鮮香味，不管是煮還是炒或者是燉，都能鮮掉眉毛，關於它的儲存方法有兩種，一種是冷凍，一種是曬乾，這裡推薦第二種。

儲存方法：筍子去殼，然後進行焯水，接著撈出來，放入到竹蔑中，利用太陽光把它曬乾，曬的時候一定要充分地脫水，這樣儲存得當，放一年也很難壞。

薺菜

薺菜也叫報春菜，清明後這個野菜，逐漸進入了比較老的階段，所以想要吃薺菜的話，一定要趁這個時候，把它採摘回家。薺菜同樣也是鮮味十足的野菜，適合做餡料，也適合拿來煮粥都可以。

儲存方法：地裡採摘回來的薺菜，一定要衝洗乾淨，因為它是貼著地生長，所以我們洗的時候要格外的注意，沖洗乾淨以後，把它直接擠幹水分，然後揉搓成一個球狀，進行儲存，每頓吃多少，就裝多少。

馬蘭頭

馬蘭頭的香味很濃郁，而且清香味十足。我們當地的一個做法，是直接把它焯水然後和臘肉一起炒，當然也有自己放點蒜蓉炒的，味道也相當的可口，因為比較的嫩，所以不太適合曬乾儲存。

儲存方法：把馬蘭頭的老葉去掉，然後把它沖洗乾淨，接著放入到沸水中，焯水以後把它撈出來，放涼，然後進行冰凍儲存，吃的時候拿出來解凍就可以了。

蕨菜

清明後的蕨菜，迎來了瘋長期，而且很容易獲得，蕨菜味道也特別的鮮美，我們在吃的時候，去掉它的毛絨絨，然後焯水涼拌吃，或者是直接煮著吃，鮮香味也會特別的濃，儲存的話，如果量足夠多，推薦曬乾，少量可以用鹽醃製。

儲存方法：把蕨菜清洗乾淨，尤其是表面，然後我們放入適量的食用鹽，接著放入到袋子中，這樣就可以一直儲存了，數量比較多，我們就焯水，然後晾曬儲存。

1紅：香椿

香椿

香椿它屬於生髮之物，野生的採摘起來是比較麻煩的，所以家家戶戶的香椿並不是很多，一般為了能夠儲存得久一些都是直接曬乾。

儲存的方法：香椿洗淨，把它放入到鹽水中燙一下，然後撈出來，切成末，接著放入到器具中，開始自然光晾曬，曬乾以後，就可以直接儲存了，因為它有特殊的香味，所以存放的時間都特別的長。

食刻說：

清明後，這6種野菜正當季，每樣多摘點儲存，入夏不愁“春菜”吃，這些菜的儲存方法很簡單，而且也比較容易獲得，口感相對來講，也要比其它的野菜好吃一些。朋友們，進入4月以後，你們當地一般吃什麼野菜呢？歡迎大家留言討論。

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