每座城市都有著自己的味道，它就像一個無可替代的符號，就算時間走得再遠再長，也總會有那麼一種味道，站在原地等你，幫你喚起關於家的記憶。
如果要用“味道”來描述一座城市，那麼在寧波，有一種味道，叫“寧波老底子米道”。
文旅君就帶大家去打卡寧波本地
那些好吃到飛起的
糯嘰嘰糕團
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米饅頭
說起米饅頭每個寧波人都不陌生
從小吃到大的糕點
純手工酒釀米饅頭
小巧可愛
口感鬆軟Q彈，淡淡的酸甜
讓人一下子就吃完了半盒
酷似銅鑼燒的長相
經過酶的天然作用
軟糯、清香、香軟
看似平淡無奇
一口下去卻是讓人縈繞心間
由於米饅頭的用料只有白糖、大米和水，是純天然綠色食品，並且經過自然發酵，對於有胃病的小夥伴來說是種既好吃又養胃的食物。
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灰汁團
特色小吃灰汁團是一道極具寧波鄉土氣息的農家點心。傳統的灰汁團是用稻草灰汁和新收成的早稻米、紅糖混合後製作的一個個小丸子，吃到嘴裡清涼爽口、有韌勁，同時還散發著一股稻草和泥土的芳香。這是兒時吃過最難忘的美食。
雞蛋大小的灰汁團，像果凍一樣，掂在手裡水水的，顫悠悠的，像掂著件工藝品；吃起來清涼爽滑脆嫩，不粘牙，在夏天，吃上這麼一顆，簡直堪比吃一根冰棒一樣解暑。
以前農村裡一般會在端午後到中秋這段時間做灰汁團，一來因為這時正值割早稻，將新米做成點心嚐嚐稻米的味道；二來正值“七月半”前後，家家戶戶要祭祖，灰汁團作為祭祖點心正合時宜。另外，這段時間的灰汁團最好吃，國慶過後，天氣偏冷，灰汁團就容易發硬，口感也會變了味。
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金團
在“老寧波”眼中，金團不但是一道寓意“吉祥、團圓”的普通喜慶點心，還承載著眾多遊子對家鄉的記憶，也是寧波十大名點之一。
龍鳳金團形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。其特點是：皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，讓人百吃不厭。
金團，不僅味道好，按照用途不同，又衍生出許多有趣的名稱，如種田時節有種田金團，割稻時節有割稻金團，做生意有五代金團，結婚時有龍鳳金團，新生兒滿月時則又有子孫金團等。
龍鳳金團，色澤如金，那金色源自松花粉。寧波人最是偏愛松花粉。清明、立夏的應時傳統糕點，如“麻餈”“米鴨蛋”等都離不開松花粉。糕點滾過鬆花粉便不會粘連，吃起來有一股淡淡的松花香味，那一層金黃象徵著吉祥富貴，寓意好彩頭。
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金團
麻餈是寧波的傳統美食。清明時節前後，艾草青綠，遍野皆是，人們用剛長出的艾草嫩葉製作出青麻餈，祭祖追思，品青嘗新。
這道舌尖上的美味如很多美食製作，同樣需要用心用時。不包括之前“青”的挑擇處理、糯米的提前浸泡等一系列繁瑣準備工作，單從糯米入蒸桶飄香到吃上一塊暖香的青麻餈，這蒸、搗、擀、切等一系列過程足足需要半天時間。
扯上一塊兒塞進口裡，滑溜溜、軟綿綿的，糯米的甜味、松花與艾的清香，那久違的、熟悉的春日的記憶，就在腦海裡一點一點地瀰漫開來。
其實相比於直接吃，文旅君更愛煎過的麻餈，一面煎至微焦後翻面再煎，表皮帶著一點酥脆感，裡面依舊保持軟糯，加熱後艾草香會更加濃郁。
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湯圓
寧波人喜吃湯圓，猶如北方人喜歡餃子。寧波人管湯圓叫湯糰，寓意團圓美滿。
正宗的寧波湯圓永遠只有一個口味——豬油白糖黑芝麻味。潔白軟糯的水磨糯米粉包裹著精心調配的豬油餡，搓成圓潤的糰子，在開水中煮到浮起在表面即可。
白如凝脂的湯圓在湯水中浮起，半透明的皮裡隱隱約約透出“黑洋酥”餡心。散上一勺家釀的糖桂花，讓糯米香與桂花香交織在一起。等到稍涼，小心翼翼咬開一個口子，輕輕一吸，滿嘴都是豬油芝麻的香氣。
糖的甜，糯米的軟，艾草的香……是記憶裡的念想，也是無法替代的味道。
小小的糕點不需要繁瑣的包裝與裝飾，也沒有天花亂墜的描述，但是隻要嚐到了，那份甜意或多或少都會喚醒兒時的一些味蕾記憶，去寧波糕點裡尋找當年的味道吧！
供稿來源：寧波文化廣電旅遊微信公眾號
圖片來源：科科 啊豪
文字來源：文旅君
編輯：文旅君