小汐與牛油果可謂相逢恨晚，一開始認識它，並不是把它當作正經八兒的水果來看，因為牛油果不是人見人愛的水果，它沒有高顏值，沒有水果該有的香甜，沒有果汁可以讓人解渴……沒有一個水果應該有的條件。但它的味道可鹹可甜，有時能名正言順的作為水果出現，但更多的時候，是作為小吃或配菜裝點，是一種更適合鹹吃、很百搭的食材。

記得第一次吃沾著醬油和芥末的牛油果，心想哪有人拿水果來沾醬油芥末的？可是及至味蕾與它初次邂逅之後，真的非常驚喜，從此開啟眼界，也開始蒐羅各種牛油果千變萬化的美味……

牛油果大蝦義大利麵

一道綠油油的義大利麵，牛油果的香滑本來就與黃油類似，（不然怎麼叫牛油果呢）用以煮義大利麵可以說是本色出演，沒有失敗的道理，配以大蝦本有的海鮮的鮮甜味，乍看已經覺得這味道應該很有內涵，加上羅勒的香草味本身就與意麵是絕配，而牛油果健康地代替了奶油白汁味道傳統又有新意。這道牛油果大蝦義大利麵以健康的姿態帶來了新的吃法。

牛油果芝士包心蛋

這應該很適合作為減脂的早餐，或者午後小吃，在原本是果核的位置上放上一個溏心蛋，放入烤箱以185度烤幾分鐘，牛油果表面呈微微的金黃。原本已經香軟的果肉經過高溫一烤，更加的綿軟柔滑，再往上面鋪上一小塊早餐芝士，填補了鹹味之餘味道也變得更有層次。這個可愛的樣子，終於找到牛油果人見人愛的開啟方式了。

牛油果溫泉蛋吐司

這與樓上這道牛油果芝士蛋有點異曲同工之妙，但這一道好像更加的適合作為代餐。在表面烤得焦脆的吐司上抹上香滑的牛油果醬，再往上面放上兩隻溫泉蛋，流質的蛋黃與牛油果醬相遇，兩者之間僅用鹽和些許白胡椒調味，這樣的美味組合沒得輸，一定能贏得不少牛油果控的歡心。

牛油果熱香餅

外國人好像挺經常以熱香餅做早餐的，小汐第一次吃熱香餅是在麥當勞的早晨套餐裡，在熱乎乎的麵餅上面抹上黃油再澆上糖漿，味道不能說很好，也沒有留下什麼印象。而下圖這道層層疊的、加了牛油果肉糝在麵漿裡製作而成的煎餅，好像很美味的樣子，加之用牛油果蓉來代替黃油塗抹在餅上，雖然顏值不高，但餅的質感看起來很彈性，口感應該很是不錯，不知這道能不能讓不喜歡熱香餅的人留下好印象。

牛油果鮭魚壽司卷

一說到壽司就要被歸類到日式料理了，確實現在的日式料理店很經常用牛油果來做壽司，雖然小汐喜歡日式料理，也喜歡牛油果，但兩者結合成壽司還真的沒嘗試過。知道牛油果的味道百搭，但與飯在一起……味道會適宜嗎？有待驗證。但看到圖中這款用紫菜包著鮭魚加牛油果的壽司卷，確是讓人很有食慾，既然牛油果沾醬油和芥末如此搭配，那牛油果與本來就是配醬油和芥末的鮭魚在一起，味道應該也會很和藹的吧。

牛油果毛毛蟲

據說這條毛毛蟲裡面包的是可可西里的紅蝦，配以略帶酸味的青蘋果果粒，再加上香濃的乳酪，用牛油果薄片，片片包裹起來而成，樣子果然是有點像毛毛蟲。水果與海鮮的配搭再加上乳酪，這樣的味道應該很清新吧，樣子看起來也像一道充滿春天氣息的風景。

雖然牛油果外表醜陋，但內裡溫柔，它一直以健康營養而倍受矚目，牛油果的好處若以筆墨記下真是一張紙也寫不完，以上的牛油果美食能打動你心了嗎？

據說美國賓州大學健康及人類發展學院進行一項營養研究，願意以300美元為報酬，被研究人員需要連續60天、每天吃一顆牛油果，以研究牛油果對肚腩脂肪和心血管疾病的影響。居然還有這等好事，免費每天吃一顆牛油果還有報酬，不知道這項研究進展如何，如果最後的研究成果顯示，美味的牛油果真的能消除肚腩的脂肪，那該是減肥人士多大的福音！

（我是小汐，一個愛美食的上班一族）以上是小汐蒐羅的美食，點評內容純屬個人觀點，希望可以幫助各位愛吃美食的寶寶們，找到自己的心頭好。小汐也會定期發一些自己在家自煮的食譜，覺得有喜歡的可以點贊收藏，也可以轉發分享給身邊的吃貨們。大家若有好的食譜或美味發現，也請在下方的評論區中留言分享，讓我們一起愛美食、愛生活。 感謝你的閱讀，你的支援對小汐意義非凡。