蔥香芋頭

By 雨欣欣欣

這個時節的芋頭是最好吃的呢。軟糯可口。這是一道典型的農家菜，小時候到老家，外婆經常做給我吃。一點兒菜子油，一點兒小蔥一把花椒。鹽辣椒麵就能做出的美味。非常的簡單。我把它改進了一下，上面撒了一把幹蝦皮兒。特別的美味。

原料：芋頭、小蔥、花椒、蝦皮、鹽、菜籽油、幹辣椒麵、芝麻油、雞精。

做法步驟：

第1步、這個世界的芋頭是最好吃的了，在超市買了新鮮的芋頭。這個芋頭要趁剝的吃著才新鮮美味。

第2步、去皮反覆洗淨。

第3步、改道成適當的滾刀口。撒一些鹽。沸水上蒸鍋蒸熟。也可以把它煮熟。真的。。

第4步、鍋裡放少一點的油放入小蔥花椒小火慢炸。把這些食材炸幹以後撈出不要只留油。

第5步、開大火！放入芋頭。大火定型。

第6步、轉小火慢慢的煎

第7步、一面煎好翻面再煎。

第8步、裝盤淋上芝麻油。放入雞精，撒點小蔥花。再放一些辣椒麵，最後撒上一把蝦皮，

第9步、既營養又好吃又簡單的芋頭做好了。

小貼士：

芋頭蒸和煮都可以。剛好煮熟就行，不要煮的過於耙軟，不易成型。調料可以自己搭配這道菜調料簡單一點才有農家菜的風味。

來自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。

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