哲客資訊

陝西辣椒麵辣椒準備好後，我們就可以開始做辣椒油了，先來做一下準備工作：1千克菜籽油，140克辣椒麵，40克香料粉（香料粉的配方在文章結尾有），30克白芝麻，8克香醋，50克大蔥（拍扁以後切成段），100克洋蔥（切片），50克生薑片[…]

氣溫25℃左右，一般發酵10天即成七、辣椒紅油簡要：1、先煉製大料水：花椒、八角、紅辣椒（最好四川的）、山奈、桂皮、香葉、丁香（一點點，因為味太大了）姜、蒜、草果、甘草、水等煮一段時間濃縮而得2、將鍋加熱，注入色拉油（油溫不要過高），加入花[…]

甘谷縣坐落在渭河上游北部是黃土高原南部是秦嶺山脈被稱為“華夏第一縣”先後榮獲“全國辣椒之鄉”“中國蘋果之鄉”“中國花椒之鄉”“全國武術之鄉”等稱號一說起辣椒人們總習慣性地想到四川、重慶川渝的辣椒以辣著稱但辣裡缺少一股香味說到辣中帶香，香裡泛[…]

依次放入利民辣醬、蠔油、海天醬、油脂香精、雞粉、味精、清水適量熬開[…]

烤海腸是青島人烤串必點，海腸是一種長圓筒形的軟體動物，雖然品相看起來並不討很多人喜歡，可是吃起來又鮮又有嚼勁，而且隨著產量的減少，現在價格有點小貴，外地人比較難吃到[…]

3、起油鍋，一次性加足夠量哈，先用大火把油煎熟，讓後關小火慢慢降溫，當鍋裡溫度不太高的時候，把準備好的香蔥、乾花椒、八角、沙姜、香葉全都放到鍋裡，開中火，煸出香味，直到香蔥變成焦黃色[…]

用料油100克八角1個白芝麻4克桂皮少於茴香2-3克草果半個蒜6瓣黑芝麻8克紅花椒1小把青花椒1小把蔥2根小米辣2-3個細辣椒麵3勺粗辣椒麵2勺小米椒辣椒麵1勺冒椒火辣熟油辣子的做法鍋裡倒入油燒至6成熱時，將蔥薑蒜放入鍋裡炸（還可以放入芹菜[…]

【辣椒油】【原料】：辣椒麵、食鹽、白糖、胡椒粉、食用油、香菜、大蔥、洋蔥、生薑、幹辣椒、花椒、桂皮【製作】1、準備一個大碗，並往裡面加入250克辣椒麵，一定要選用粗辣椒麵，喜歡吃辣一點的朋友，再選辣椒麵的時候，可以選擇味道辣一點的[…]

吃火鍋的時候，我們都喜歡調個蘸料，好吃的一會就吃完了，調不好半天都沒人動筷，想想就頭大，不是自己不會做飯，而是調汁的步驟不對，很多寶寶很喜歡昊昊做的蘸料，那今天如大家所願，給大家分享一下涼拌菜必備的神仙蘸料，還是老規矩，趕緊收藏做起來吧[…]

再放一些辣椒麵，最後撒上一把蝦皮，第9步、既營養又好吃又簡單的芋頭做好了[…]

2、 把做好的涼拌西瓜皮放涼之後可以把它放到冰箱裡冷藏片刻，冰鎮的涼拌西瓜皮的口感會更好，適合夏天消暑吃[…]

一：蔥香紅油*詳細配方：京蔥400克，郫縣豆瓣醬400克，植物油5斤，辣椒麵60克香料：丁香10克，白蔻20克，八角100克，桂皮100克，香葉100克，陳皮20克，草果2個，幹辣椒40克，乾花椒5克*製作工藝：（1）將香料放入清水中沖洗幹[…]

這四樣菜分別是：一、肉餡相信很多人為了圖省事，自己不願意剁餡，就會到超市買一點現成的肉餡，殊不知，這樣的肉餡，第一：是提前絞好的，商家為了節約成本，有時候會把新鮮和不新鮮的混到一起出售，第二：長時間的裸露在外面會有很多灰塵，因為這種我們通常[…]

下面教大家做酸湯餃子，一起來看看吧～【酸湯餃子】食材：餃子、香油、辣椒麵、白芝麻、醋、生抽、白糖、鹽、蔥、蒜、香菜[…]

現在我把具體方法分享給你們，喜歡的話就照著這個方法去做，保證你也可以吃到非常香辣可口的辣椒油，首先準備適量的辣椒麵，然後往裡面放入一些熟芝麻，在鍋裡面倒入適量的食用油，同時放入蔥段，香菜根部還有洋蔥，用小火慢慢煸炒出香味之後，把蔥段香菜根部[…]

於是就向她討問做芥菜小鹹菜的做法，阿姨毫無保留地將這個做法分享給了我[…]

再比如我在淮北爵士島咖啡工作的時候，這裡的紅油就更加的複雜，光香料就放了10幾種，主料的乾紅椒也分開了不同的型別，一種買最辣的二斤頭，一種買最紅的乾紅椒，辣椒麵也是這樣區分，先用一部分兩種整幹辣椒，加上蔥薑蒜，胡蘿蔔，洋蔥，西芹，10幾種香[…]

我們再將熱油倒進我們事先準備好的辣椒麵裡面，大家一定要注意，在倒的時候需要用筷子一邊到一邊攪拌，這樣做出來的辣椒油才會顏色特別的紅亮，而且聞起來味道也會更香，絕對讓你吃完還想吃，大家下次可以試一下[…]

注意事項要製作辣椒油的話，可不能夠用新鮮辣椒，最好用幹辣椒，幹辣椒打成粉之後就是辣椒麵了，辣椒的種類也非常的重要，最好是選擇線辣椒、魔鬼椒、板椒，按照一定的比例打成辣椒麵，這樣做出來的辣椒油才會麻辣鮮香，只使用一種的話，辣椒油沒那麼香[…]

加入辣椒麵，花椒麵 蔥末 鹽 雞精 醋 生抽 香油，鍋中燒適量的油[…]