哲客資訊

烤雞想要入味好吃，一是要用牙籤戳孔，二是醃製時間要足夠，三是一定不要忘記放孜然粉，胡椒粉，小茴香等香料[…]

鮮活的大黃魚處理乾淨，加入自己喜歡的調味料，醃製入味後入烤箱烤熟，外酥內嫩，吃一口上頭，一點點也不比外面賣得差呢[…]

而且，羊肉還是紅肉，雖然脂肪和膽固醇比豬肉少一些，但飽和脂肪酸佔比，還是比身為白肉的大部分魚肉和雞肉要高，需要注意控制食用量，不要當作補品大吃特吃[…]

在炸的時候也需要注意硬度，用筷子感受一下，輕輕壓住如果是外面有脆皮，裡面還Q彈的時候，就可以撒上胡椒粉和孜然粉和少許的醬油（醬油只能少許加入，之需要起到紅燒效果就行了，加多了會嚴重影響菜色），紅燒豆腐當然不能只有豆腐，裡面來點小肉丁，口感立[…]

烤海腸是青島人烤串必點，海腸是一種長圓筒形的軟體動物，雖然品相看起來並不討很多人喜歡，可是吃起來又鮮又有嚼勁，而且隨著產量的減少，現在價格有點小貴，外地人比較難吃到[…]

今天包子就來給大家分享一道，朋友們吃了都讓我去擺攤的土豆香腸卷[…]

南方的燒烤相對而言比較溫和了，吃的食材一般以海鮮、素食為主，像韭菜，土豆，玉米之類北方人眼裡算是小配菜的，南方人也會精心烤制[…]

放入半勺孜然粒，繼續開中火煸炒，把孜然炒熟炒香，根據個人口味放入辣椒麵，喜歡吃辣的少放一點，不喜歡吃辣的多放一點，再放入50粒白芝麻，增色增香，迅速放入炸好的機芯，快速翻炒，工作要快，姿勢要帥[…]

但是我更喜歡用雞肉來代替，尤其是雞胸肉，怕胖的朋友也可以選擇，脂肪含量低，蛋白質豐富，要吃的話就用新鮮的，速凍的腥味非常重，需要另外醃製去腥[…]

那麼接下來就來給大家介紹一下做牛肉的小技巧，炒牛肉，光放孜然還不夠，醃製時加“它”，牛肉嫩滑入味，無腥味[…]

先說一下外面的燒烤，有的真的不會烤，就出去賣，而且超級不好吃，我們自己在家做，用的食材也放心，豬肉新鮮質量好，實惠又方便，想吃就做[…]

家常土鱔食材：土鱔魚350克、芹菜50克、大蒜頭3個、泡辣椒15克、泡青菜15克、豆瓣30克、胡椒粉1克、料酒8克、醬油3克、姜米5克、醋3克、白糖2g、鹽2g、味精1克做法：1、將鱔魚去骨切段，加胡椒、鹽、料酒碼味[…]

這樣做的孜然羊肉真的比羊肉串好吃多了，外焦裡嫩，鮮香濃郁，味覺享受肉質鮮嫩緊實，一口嚐鮮好滋味，肉Q彈細嫩有嚼頭，居家聚會，溫暖親切的美味，可以勾起你的食慾，喚醒你的味蕾[…]

【豆皮串】食材：豆皮2張、蔥末、蒜末、辣椒麵、五香粉、椒鹽粉、孜然粉、熟黑白芝麻各半勺、生抽、5勺蠔油、5勺蜂蜜做法：1[…]

8、然後把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一層大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分鐘，烤到羊蛋表皮酥脆，這樣一盤又香又辣、外酥裡嫩的孜然烤羊蛋就烤好了[…]

蝦的做法有很多種，今天，我們就做一個，大人和孩子都愛吃的炸蝦，這個炸蝦是用麵包糠，雞蛋液，澱粉等食材加工而成的，它外脆裡嫩，味道非常的鮮美，它具體叫什麼名字，我還真的不知道，暫時就叫麵包糠炸蝦吧[…]

步驟二：將豬蹄和香葉、大料、桂枝、花椒、薑片放入鍋內，同時加入一勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、冰糖、2勺料酒攪拌一下，高壓鍋悶上30分鐘（皺著用砂鍋，小火燉40分鐘）[…]

【炸素丸子】材料：胡蘿蔔一根、香蔥10根、香乾2塊、麵粉75克、孜然粉3克、鹽3克、水50克1、將所有菜類食材洗乾淨後，切成細小的碎丁狀，放入大碗內2、往碗內加入麵粉、孜然粉、鹽和50克水，用筷子混合均勻3、鍋內倒入半鍋油，燒到6成熱後，用[…]

鍋留底油，下入蔥、姜、刀切蒜椒醬爆炒出香味，入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻，裝盤即可[…]

對於豆腐的吃法，作為一個吃貨來說，我還是比較鍾情於煎和烤這兩種烹飪方式，因為豆腐本身是豆製品，在透過高溫煎炸燒烤後，豆腐裡的蛋白成份與溫度發生化學反應，散發出誘人的迷人焦香味，吃起來外焦裡嫩，口感堪比肉類，卻沒有普通肉類那般柴牙，可以說是比[…]