冬天要多吃黃花魚！教你一道新做法，外酥內嫩超級入味，下酒又下飯

一個人的口味，亦是愛好，從某種意義來講，跟環境有著很大的關係；比如，精靈出生的農村，依山傍水，不僅風景好，水中的吃食也特別多，像各類魚，小蝦小蟹，還有茭白，菱角，芡實等等；而山上，則有板栗，柿子，野山楂，桃子，八月炸等等，都特別豐富；小時候沒有太多的零花錢，總會跟小夥伴一起上山找吃的，喝的。現在回想起來，真是一段讓人無法忘懷的童年。

因為，家裡總有吃不完的魚，所以一直到現在都特別喜歡，連帶著小朋友也傳承了媽媽的口味，真是兩天不吃就饞得心慌慌。魚，不管是淡水魚，還是海魚，都有著差不多的特性，肉質鮮嫩，營養易消化，並且可塑性很強，單獨一個品種的魚就能變出來很多道不同的美味，幾乎是老少皆宜。所以，今天給朋友們推薦一道魚的美味吃法：香烤大黃魚。

大黃魚，通體金黃色，含有豐富的蛋白質、微量元素，維生素，鈣，鋅，硒，對體質虛弱，長身體中的青少年，還有中老年人，多吃黃魚有很好的補益效果。此外，黃魚中的DHA，對學生族而言，幫助提升記憶力，可是比吃某某丸子要強多啦。

大黃魚，除了清蒸，紅燒以外，香烤大黃魚，也是非常的棒。鮮活的大黃魚處理乾淨，加入自己喜歡的調味料，醃製入味後入烤箱烤熟，外酥內嫩，吃一口上頭，一點點也不比外面賣得差呢。如果，家裡沒有烤箱的朋友，也可以用平底鍋慢慢煎熟，口味相差不遠；接下來分享具體的做法，一起來看看吧~

原材料：大黃魚一條

配料：生薑5克，料酒10ML，孜然5克，辣椒粉5克，生抽20ML，鹽2克，蔥花適量，食用油適量

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：大黃魚，清理內臟，筋膜後從沿著魚肚的兩側，切兩刀骨肉分離後剁斷魚骨，正面再打上花刀，讓大黃魚臥在盤中不倒下來。

3：加入薑絲，料酒，孜然，辣椒粉，生抽，鹽。

4：正反面塗抹均勻後覆上保鮮膜，醃製1小時。

5：取一個烤盤，鋪上油紙後刷一層薄薄的食用油，擺上幾片姜，然後鋪上醃製入味的大黃魚。

6：送進提前預熱的烤箱，上下火220度先烤15分鐘。

7：取出來表面刷一層油，再調至160度烤10分鐘。

8：取出烤熟的大黃魚，裝入盤中再撒上蔥花即可享用。

精靈碎碎念：

1：大黃魚，醃製的時間越久，烤出來就越入味。（精靈是頭一天晚上醃製，第二天中午烤的）

2：辣椒粉，孜然的用量，隨自己喜歡的口味來增減。