哲客資訊

蝦肉一提到滋補美食，相信不少人就會想到牛肉、大骨湯之類的肉製品，不過現在天氣乾燥，吃這類美食很容易引起上火，不妨可以試試吃點蝦肉，營養豐富而且油脂含量還很低，就算是經常吃也不會給身體增添負擔[…]

而且，羊肉還是紅肉，雖然脂肪和膽固醇比豬肉少一些，但飽和脂肪酸佔比，還是比身為白肉的大部分魚肉和雞肉要高，需要注意控制食用量，不要當作補品大吃特吃[…]

值得注意的是，“吃一頓，補一冬”，並非人人都適合，特別像患有“三高症”“慢性膽囊炎”“脾胃病”或體質過於虛弱者等疾病的市民，在藥膳食補時，不能盲目亂補，需要“量體裁衣”，否則達不到進補的目的，甚至還會因小失大，對身體造成危害，所以最好還是到[…]

肉拉麵是用羊骨頭做的，上面放著一塊拉麵，然後放入蔬菜，再放入一口燉羊肉，這道菜的特色就是肉多，食材多，能填飽肚子，但不能馬上享用，讓人慾罷不能[…]

很多人都是在燉羊肉的中途放鹽，這樣是不對的，鹽過早加入會讓羊肉的肉質緊縮，導致口感發柴，放鹽的最好時機就是出鍋之前[…]

燉羊肉湯時，調料別亂加，切記只放5樣，羊湯鮮美濃白，無羶味羊肉是一種很滋補的美食，在很多人看來，似乎是適合冬天吃的，那時候吃上一頓羊肉，喝上一碗羊湯，那是真的過於滿足，全身暖乎乎的[…]

燉羊肉湯不羶的竅門冷水浸泡：把羊肉放在清水裡浸泡2個小時，中間換次水，把羊肉中有羶味的氨類物質給浸出[…]

蕎麵與羊肉的搭配，不管是條狀蕎麵還是塊狀蕎麵，都非常讓人無法阻擋與抑制住對它的喜愛之情[…]

其他好吃的羊肉湯的做法羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）湯的配料羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷丁香面、桂子面、醬油各5剋制作方法1．將羊肉洗浄切成長10釐米[…]

玉米羹、甜沫、糝湯、羊湯、豆腐腦、胡辣湯等，這些口味不一的食物，通通證明了聊城人的味蕾歸向何處[…]

這家羊肉湯館推出了20塊錢一碗，湯和餅隨便吃，一男子聞聲而動，來到這家羊肉湯館解饞，花20塊錢買了一碗羊肉湯，羊肉的量，雖然不是很多，但想到湯和餅隨便吃也就忍了[…]

但用在羊肉身上就適得其反了，俗話說“豬不椒、羊不料”，指的是我們在燉羊湯時不能放大料，也就是我們常說的八角，加入八角燉出來的羊肉湯色會發黑，而且還會影響羊肉湯本身的鮮味，喝一口基本都是八角大料的味道了，破壞了羊肉本身的鮮，而且還會使羊肉湯色[…]

料酒可以給肉類去腥，效果還很不錯，因為這樣不少人燉羊肉時，也會放料酒，其實這麼做並不對，燉羊肉湯的時候不要放料酒，我嘗試過用料酒燉羊肉湯，明顯會影響到湯汁的鮮香味，其實想要去羊肉的羶味，新增生薑、白芷、白胡椒粉就好了，不需要用料酒[…]

因為料酒的成分中除了酒，還含有八角和一些香辛料，而這些和羊肉是相剋的，燉羊肉湯時加入料酒，雖然說能去除腥羶味，但會使羊肉湯的味道變得怪怪的[…]

但是需要注意的是，在燉羊肉湯的時候是不建議用鐵鍋來進行燉制的，不然鐵鍋中所含的鐵元素就會與羊肉中的成分結合，被氧化之後就可能會出現羊湯變黑的情況[…]

於是就有了這道做法簡單的羊肉湯麵，十幾分鍾就搞定，鮮香的湯底，軟嫩的羊肉，勁道的麵條，有湯有肉有菜還有主食，一碗齊活，值得你試試哦[…]

看著這樣一碗羊肉湯，再配上老闆娘親自打的燒餅，真的是色香味俱全，而且超級下飯，除了我們農村大集上的人比較喜歡喝之外，每天都會有很多外地人和城裡人慕名前來品嚐，這碗羊肉湯30元一碗我從小喝到大，雖然很多人稱他們家的羊肉湯為”天價“，但對於很多[…]

作為武術之鄉，菏澤人十分欣賞“大碗喝酒、大塊吃肉”這種方式，而“米家燒牛肉”又以獨特工藝和味道讓人回味無窮[…]

在鍋中放入鹽、雞精、胡椒粉調一下湯汁味道，就可以關火，盛碗撒上蔥花和香菜末就可以享用杭州西湖牛肉羹啦[…]

燉羊肉湯：將洗淨的老薑拍拍或切片，與敲斷的羊腿骨一起放入參水的鍋中（水可多些）燉，先大火燒滾沸幾分鐘後調中火，二三十分鐘後調小火慢慢熬湯，時間越久湯會熬得越白[…]