燉羊肉湯時，調料別亂加，切記只放5樣，羊湯鮮美濃白，無羶味

羊肉是一種很滋補的美食，在很多人看來，似乎是適合冬天吃的，那時候吃上一頓羊肉，喝上一碗羊湯，那是真的過於滿足，全身暖乎乎的。

可能不少人感覺，夏天了為啥還要燉羊肉湯，難道不害怕上火嗎？

其實臨近三伏天，是非常適合吃羊肉的時候，天氣燥熱，多吃點溫熱的食物，這種感覺就像是“以毒攻毒”。燉一鍋羊肉湯，能夠受到全家人的喜歡，飯前喝一碗別提多滿足了，鮮美誘人，還沒腥羶味。

既然說到羊肉湯了，大家有沒有在家燉過呢，做出來的味道如何？燉羊肉湯，最忌諱的就是亂加調料，不然腥羶味都是非常大的，喝起來難以下嚥。燉的過程中，全程只需要放5樣，出鍋鮮美濃白，無羶味。

【燉羊肉湯】

配方：羊肉、花椒、蔥姜、食鹽、白胡椒粉、清水

1、羊肉買來之後，記得先彆著急下鍋，我們多做1步，腥羶味會減少更多。準備一盆水，把羊肉切成大塊後，放入其中浸泡。

2、泡上1個小時，中途可以換1——2次乾淨的水，這樣羊肉中的血水被泡出來，異味自然不明顯了。泡好的羊肉，用清水沖洗乾淨，放在一旁備用，下面準備一小把花椒，再把蔥姜切好待用。

3、準備好乾淨的鍋子，將羊肉倒進去，接著加上足夠量的清水，大火開始煮。大火燒開之後，用小火繼續燉幾分鐘，羊肉中就出現了一些浮沫，我們用勺子把出現的沫子撇乾淨。撇乾淨浮沫就行，不需要把羊肉撈出來，不需要焯水哈。

4、這些浮沫非常髒，腥羶味也很重，一定要徹底撇出來哈。撇好之後，我們再把花椒、切好的蔥姜放進去，蓋上蓋子保持小火燉就可以了。小火慢燉1個小時，羊肉湯的香味逐漸就很明顯了，最後5分鐘的時候，加上食鹽、白胡椒粉，用勺子攪拌一下，大功告成。

烹飪小貼士：

燉羊肉湯，調料一定不要亂放，只需要加上5樣就可以，切記，這5樣分別是

啥

呢，花椒、大蔥、生薑、鹽、白胡椒粉，前三樣主要是為了去腥，去除異味，後面2樣只要是調味，讓羊肉湯更有滋味。