哲客資訊

蟹粉小籠搭配的是有薑絲的米醋，如果非要找茬，就是醋碟並沒有倒扣在蒸籠裡保持熱溫[…]

烹飪技巧總結：3要1、製作湯汁時，一定要放冰糖，冰糖有著提鮮的味道，而大蒜吸收了冰糖之後，蒜味會沒有那麼濃烈，吃起來會更為柔和可口[…]

今天廚娘就在文章當中來，給大家分享一個牛肉的新做法，冬天吃特別的香辣開胃，而且特別飯，吃完了之後手腳都特別的溫暖，具體怎麼做呢[…]

陝西的燒三鮮，主要食材多選用水發海參、水發魷魚、油發魚肚，配以其他素菜，營養價值豐富，味道也極為鮮美[…]

【紅燒冬瓜】【製作食材】冬瓜，紅椒，小蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，十三香，老抽，澱粉，食用油【製作步驟】1、紅燒冬瓜，做起來是特別簡單的，吃起來湯汁濃郁，特別下飯，一起來準備一下紅燒冬瓜的烹飪食材吧，先準備一塊冬瓜，冬瓜要稍微大一點，記得準[…]

油炸食品還含有很高的鹽分，老年人進食過多也會加重心血管負擔，增加人體對水分的消耗，所以要儘量少吃些[…]

攪拌均勻之後放一旁備用，接著準備一口鍋，鍋中多倒入點礦泉水，然後把水燒開，趁這個時間，準備一塊生薑，切成薄片，片切好以後再改刀切成薑絲就可以了，薑絲切好以後倒入碗中備用[…]

④筒骨燉湯：在炒筒骨的鍋中一次加入足量的開水，大火煮開，還可以加些幹辣椒、八角、花椒等，不喜歡的也可以不加，蓋上鍋蓋，待湯水沸騰之後，再轉小火慢慢燉[…]

但是這種體驗感只是短暫的，食客享受了不過短短一會的時間就會逐漸喪失這種儀式感，所以這種鵝卵石製作美食的方式在短暫的興起後又快速的消失[…]

冒烤鴨是成都人的專利，鴨子烤熟，再以陳年滷料伺候，相比於北京烤鴨，冒烤鴨結合了四川特有的冒菜做法，感覺更入味一些[…]

【芋頭燉牛肉】的具體制作方法【食材準備】：牛肉500克、芋頭300克、生薑、香蔥、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油、鹽、糖、燉肉香料包（香葉、桂皮、小茴香、草果、花椒、幹辣椒）【製作步驟】：1、製作這道芋頭燉牛肉，用到的主要食材就是牛肉和芋頭[…]

今天是財神節，人們都會透過各種活動來祈福納財，但是很多人還不知道財神節的禁忌，所以很容易就會犯忌諱，影響財運，為了省去不必要的麻煩，建議牢記：“1不碰，2不借，3不說，4要做”，祈福納祥，寓意多財多福[…]

所準備的材料就有這些泡椒，辣椒、姜、蒜末，還有一棵酸菜，所有的材料都準備好之後，起鍋倒入多一點的食用油，先把油給燒熱，油燒熱以後再放入醃製好的荷花魚，再放魚的時候不要全部一下子都倒進去了，那樣的話很容易把熱油濺出來傷到自己[…]

鍋中放入準備好的豬油或者肥肉，把豬油燒熔化，燒熱油熱以後放入準備好的小料，開中火，把小料煸炒出香味，放入幾粒青花椒，少許幹辣椒，簡單翻炒，扒拉兩下，把辣椒，麻椒炒出香味，放入半小勺泡椒醬，一小勺豆瓣醬，繼續把醬炒香，炒出紅油，烹入料酒或者黃[…]

水再次開鍋以後，把花菜撈出，另起鍋，鍋燒熱，放入少許油，油熱以後放準備好的洋蔥丁，先把洋蔥炒出香味，小料爆香，放入切好的西紅柿，繼續把西紅柿炒出湯汁，放入我們準備好的咖哩膏，開中火把咖哩炒散，烹入一點生抽，增加鮮香味[…]

如果是還不放心的話呢，可以再拿個碗勺，然後再撈一遍，這樣做出來的鯽魚湯喝起來非常的安全，沒有一根魚翅，非常適合家裡面的小朋友，可以用來給小朋友煲粥，或者是可以用來下點麵條，都是非常有營養的，喜歡吃鯽魚豆腐湯的話呢，最後的時候可以再放一兩塊豆[…]

眾所周知，麵條做得不好，一般都是以下幾個毛病1 麵條口感差2 湯汁不美味3 麵條不夠入味然而手擀麵完美的避開了這三個問題首先和麵的麵粉里加入了少量鹼水加上手工和麵的力道可以使麵條更勁道，防止發酸普通的機器壓面往往結構鬆散一口咬下一嘴麵粉味而[…]

【絲瓜煎蛋肉片湯的烹飪步驟】選購食材：挑選絲瓜兩根（絲瓜是高維C的蔬菜，夏季正是最嫩的時候，絲瓜非常鮮嫩，吃起來很清甜，我家經常用來煮絲瓜湯，湯汁喝起來更甜美，營養非常高，消暑又解熱，身體更健康），豬油一勺，新鮮嫩豬肉裡脊一大塊（或者選擇牛[…]

【黃燜雞】用到：琵琶腿、土豆、香菇、青紅椒、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、黃豆醬、甜麵醬、料酒、蠔油、冰糖、食鹽第一步，去超市買點雞腿，拿回家切成小塊，放到水裡把血水沖洗乾淨，然後放到鍋裡去焯水，加上蔥姜和料酒[…]

前言：家裡要是有腰不好，不長身高的朋友，就趕緊學做這道豬尾巴湯大家好，今天就用豬尾來做好吃的，相信大家都知道豬尾巴是一個非常有營養的肉類，平時家裡面有腰不好的一定要這樣做來吃，還有就是家裡面有小孩的也一定要多吃一些，對成長特別好，做法呢也非[…]