哲客資訊

一、口味蝦口味蝦是湖南邵陽地區特色傳統名菜，是一道麻辣鮮香的風味小吃，深受湖南、廣東、廣西、江西等地人們的喜愛，口味蝦選用的不是普通的龍蝦，而是在當地特別有名的“泥鰍王”，口味蝦在當地被稱為香辣蟹或香辣大蝦，它是由鮮活泥鰍經油炸而成，色澤金[…]

陝西的燒三鮮，主要食材多選用水發海參、水發魷魚、油發魚肚，配以其他素菜，營養價值豐富，味道也極為鮮美[…]

如此好吃的東北菜，為何成不了八大菜系，南方人：這4個點不合格眾所周知我國幅員遼闊，地大物博，每個地方都有屬於自己的飲食習慣，因此各地方的菜系都是不同的，但要說最出名的，那還得是我國的八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜[…]

到了南宋時期，南甜北鹹的格局已經形成，後來發展到清代初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響力的地方菜，也就是現在我們所說的“四大菜系”[…]

相較於揚州炒飯地方標準八大配料的自抬身價，更能暖人腸胃撫慰人心的恐怕還是鄉野小館中隨處可見的“揚州什錦蛋炒飯”吧，雖然材料簡單普通，但若有細緻的刀工，老到的火候，最重要是一顆認真的心，這樣的一碗飯，不正是傳揚到世界各地的那一碗揚州炒飯嘛[…]

湘菜相比前2種菜系，影響力稍低一些，但是將它排在前3應沒人反對，湘菜與川菜有一點相似，那就是也喜歡辣味，但是湘菜喜歡放辣不重辣，將辣作為調味品之一，湘菜偏向酸辣，做法比較細，注重香味和用料，常吃的湘菜，比如辣椒炒肉，剁椒魚頭，這些菜都帶辣味[…]

全國各地菜系只要是用蔥薑蒜爆鍋的菜，那都是魯菜的底子，其實你幾乎每天都在吃魯菜，或是說吃魯菜規則下烹飪的菜，其他地方的原生菜系是不用蔥薑蒜爆香鍋底的[…]

來論菜系名稱大多根據其所在省份的簡稱約定俗成而來，由相關部門出具檔案統一規範為“楚菜”的行為，頗有些“手伸得太長、管得太寬”的意味[…]

07主菜：鳳凰涅槃▲和宴夏季菜系出品西式的儀式感，呈現中式的口味，經過低溫烹飪的雞肉鮮嫩多汁，配搭麻辣不失清新的椒麻醬，帶來清爽一夏的絕妙體驗[…]

這兩個條件，直接激發了魯菜烹飪技法的豐富多樣，加上明清時大量山東廚師進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到昇華，終成了魯菜系的洋洋大觀[…]

5根耗油 1勺生抽 1勺料酒 適量鹽 1勺香葉八角花椒 適量油 1湯匙做法步驟1、處理牛肉，撈出不要焯水2、西紅柿去皮3、炒牛腩4、小火慢燉一小時，挑出大料蔥，加鹽5、加入剩餘的兩個西紅柿，大火燉五分鐘6、出鍋，撒小香蔥碎小貼士牛腩焯水不能[…]

蘇菜注重菜品色調，造型需要美觀，可搭配時尚的日韓流行[…]

二、中華民族文化的結晶四川菜有濃厚的地方風味，它是四川人民智慧的結晶，同中華文化的發展交織在一起，與其他地方菜相互影響，取長補短，逐步發展成為中國高超烹飪藝術的組成部分，早在東晉史學家常驟著的《華陽國志》中，除記敘很多巴蜀（今四川）文化、歷[…]

現在中國就有八大菜系是在清朝的時候逐漸形成的，在清朝初期時只形成了魯菜、蘇菜、粵菜、川菜這四種地方菜，等到了清末時浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新的地方菜系分化形成，二者慢慢流通、融合就共同構成了現在的八大菜系[…]

西湖蓴菜湯西湖蓴菜湯又稱雞火蓴菜湯，屬於浙菜系，是浙江杭州地區傳統名菜[…]

那麼當我們在瞭解了蘇菜不受待見的原因之後，其實就知道為什麼連吃貨都不願意為他買單了，對於吃貨來說，他們在吃東西的時候，雖然非常喜歡品嚐美食，可是如果等待的時間太久，相信吃貨也是特別不耐煩的，所以對於蘇菜來說，儘管它同樣是名材之一，可是它的受[…]

1、拔絲蛋糕拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嚐一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋[…]

去過廣州的朋友們都知道，在廣州，普遍的餐館，售賣的菜品都是屬於粵菜系，而最有特點的就是每一樣菜都會帶點辣味，只有最後一道素菜除外，說到這個最後一道的素菜，我是記憶深刻的，它是比較爽口，而且能讓人停不下筷子的那種，即便是已經吃得很飽了，也是可[…]

廣州文昌雞：廣東文昌雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系[…]

其實從四點原因中能夠看出，豫菜如今不夠出名原因還是很多的，但其實在過去豫菜並非沒有輝煌時期，厚德福以豫菜為主體，就曾在北京受到不少達官貴人的賞識，然而這已經是清朝時期的事情，和現在的情況確實有著差距[…]