哲客資訊

9月20日，第七屆中國魯菜美食文化節在濟南盛大啟幕，“喜迎二十大·作品頌黨恩”魯菜大師作品展演、“品味濟南·夜鑑泉城”“美食嘉年華·全民嗨吃季”“數字賦能新魯菜·創造美食新@META”等活動相繼舉辦，充分體現了本屆美食文化節“弘揚魯菜文化促[…]

因為紅燒肉在古代是官宦權貴才能吃的菜，不是說普通老百姓不能吃，主要是紅燒肉是屬於葷菜，以五花肉為食材，烹飪而成的美食[…]

肥腸是一種讓人既愛又恨的食材，很多人只聞味道就避而遠之了，實際上愛好肥腸的人就好這個味，成品好吃到爆，外觀上看起來色澤紅潤，口感可以吃出酸、辣、甜、鹹、香五種味道，吃過一次就難以忘懷[…]

到了南宋時期，南甜北鹹的格局已經形成，後來發展到清代初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響力的地方菜，也就是現在我們所說的“四大菜系”[…]

第二個：川菜說到川菜大家首先想到是肯定就是它的辣了，四川主要是以辣為主，這隻要是由四川的地理環境所決定的，因為常年的潮溼，溼氣比較重，而辣椒就是驅趕溼氣，吃了辣椒就能出汗，就可以將身體內的溼氣排出來，所以川菜就是將菜的辣味做的淋漓盡致[…]

糟熘蟹柳製作方法〇主料：完整的熟蟹腿、水發黃耳〇調料：鹽、味精、黃酒、白糖、香糟酒、蔥姜水、植物油〇佐助料：水澱粉〇做法①蟹腿、黃耳分別飛水備用[…]

全國各地菜系只要是用蔥薑蒜爆鍋的菜，那都是魯菜的底子，其實你幾乎每天都在吃魯菜，或是說吃魯菜規則下烹飪的菜，其他地方的原生菜系是不用蔥薑蒜爆香鍋底的[…]

北方人愛吃麵食，所以盛產小麥的山東也把它們的家常主食戧面饅頭和鍋餅傳入了京城，並在百姓飯食中佔有了一席之地[…]

就是把整個產業鏈去最佳化，然後把自己使用者和產業鏈使用者進行融合，使自己使用者數量瞬間倍增，現在所有的大企業都在這麼做，小米公司透過自己手機獲得海量使用者，然後用透過跟各個行業合作出品，進一步把自己使用者量增大，然後再整合更多行業[…]

今天老於就給大家分享幾道魯菜中的“扛把子”，全都是鎮桌的大菜，保準讓你吃得過癮，沒吃過真的都不好意思說自己來過山東[…]

近日山東鹹湯上熱榜了，起因是李誕，何廣智，徐志勝等幾位脫口秀演員一起聚餐，飯後，不由自主地談起了家鄉菜，身為山東人的何廣智，徐志勝說，在他們眼裡最好吃的魯菜，並不是九轉大腸，糖醋鯉魚，糖醋里脊，而是山東鹹湯[…]

這兩個條件，直接激發了魯菜烹飪技法的豐富多樣，加上明清時大量山東廚師進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到昇華，終成了魯菜系的洋洋大觀[…]

接著鍋留底油，先把蒜末炒香，然後放上白糖番茄醬，白醋各一勺，少許的生抽老抽，再來上半勺鹽，再加上1勺清水，接著把大蝦下鍋，開中小火燒上三分鐘，直至湯汁粘稠後，均勻的擺在盤中，就可以吃了，外地人來山東點這道菜，保證你不尷尬，魯菜中的精品[…]

德州扒雞是山東的傳統名菜之一，也是年夜飯上的主打菜[…]

中國菜因其特製的佐料、獨特的烹飪技巧、豐富的食材、獨特的風味而各具特色，根據地域可劃分為“八大菜系”，為大眾認可[…]

川菜版宮保雞丁做法：用料普通，香辣又下飯，在家輕鬆做出來文/皮皮最喜歡做菜昨天和大家分享了宮保雞丁魯菜的做法，今天給大家重點分享下川菜宮保雞丁的做法[…]

相信大家或多或少都聽過中國“四大菜系”之說，分別指的是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜[…]

蒜蓉粉絲蒸帝王蟹煙臺海鮮燜鍋膠東白菜燉烏賊膠東四大拌為了讓食材發揮最本真的味道，山東老家傳承魯菜製作工藝，烹飪手法多樣且極其講究，油潑、醬、爆、燜、炒[…]

01 閆府私房菜這是一家連鎖店遍佈濟南的魯菜館子，很多時候，為了迎合老一輩的口味，大家都會把家庭聚會選在這裡[…]

⑥酸辣烏魚蛋酸辣烏魚蛋的主材料是烏魚蛋，這是一道具有特色的傳統魯菜名菜，但是大家應該很少知道這裡的烏魚蛋並不是一種蛋，而是雌性墨魚的卵腺體，有機會一定要去親自嚐嚐這道奇妙的菜⑦扒原殼鮑魚扒原殼鮑魚是一道源自山東青島沿海地區的傳統魯菜，這道菜[…]