咱們中國的美食文化可謂源遠流長，博大精深，由於各個地區飲食習慣等方面的不同，逐漸形成了現在的八大菜系。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，再到後來南北菜餚風味表現出差異。到了南宋時期，南甜北鹹的格局已經形成，後來發展到清代初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響力的地方菜，也就是現在我們所說的“四大菜系”。再到後來，浙菜、湘菜、閩菜、徽菜分化形成，與之前的四大菜系共同構成了我們現在傳統意義上的“八大菜系”。八大菜系的菜各有特色，接下來小編就分享給大家八大菜系的代表菜，可以看看自己吃過幾種，吃過四種以上的敬你是個吃貨。

魯菜糖醋鯉魚

魯菜擅長爆、燒、炸、炒，用高湯調製是一大特色。糖醋鯉魚是魯菜的一道代表菜，鯉魚經過炸制之後再澆上芡汁，成品色澤金黃，外焦裡嫩，酸甜可口，鮮香味美。

川菜麻婆豆腐

川菜可以說是最受年輕人喜歡的菜系了，以麻、辣、鮮、香為特色。麻婆豆腐是一道著名的川菜，用最簡單的食材創造出的絕佳的美味。麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特點，口味獨特，口感順滑。

粵菜白切雞

是起步比較晚的一種菜系，但是影響深遠，尤其受到海外人的喜愛。它的口味比較清淡，代表菜有白切雞。製作簡單，剛熟不爛，皮爽肉滑，不加配料保持原汁原味。

蘇菜烤方

蘇菜口味偏甜，烤方是揚州地方傳統名菜，是由叉燒乳豬改進而來的。以蔥白作為製作主料，烤方的烹飪技巧以烤菜為主，口味屬於炸燒味。表皮非常的酥脆，肉質幹香酥爛。

閩菜佛跳牆

閩菜清淡，淡爽，偏於甜酸。佛跳牆作為粵菜的代表，以其珍貴的食材和複雜的製作過程而出名，是由海參、鮑魚等比較昂貴的食材歷經幾天時間製作而成的。

浙菜東坡肉

注重原料的新鮮和合理搭配，充分挖掘原料的美味與營養。東坡肉就是我們現在所說的紅燒肉了，經過這麼多年的發展和演變，紅燒肉受到越來越多人的喜愛，肥而不膩，入口即化是它最大的特點。

徽菜臭鱖魚

重油，重色，比較重口味。選擇的這道代表菜就能看出來徽菜比較重口味了。鱖魚聞著會有一股臭味，相信第一次接觸的人都無法下口，但是吃起來風味獨特，味道還是不錯的。

湘菜剁椒魚頭

湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。都說四川人最能吃辣，湖南人也不是吃素的。湖南人非常喜歡吃辣椒，芋頭上加上點剁椒，香辣入味，成為深受當地人喜愛的菜餚。

這些八大菜系的代表菜你都吃過嗎？你最喜歡哪個菜系的菜呢？歡迎在下方評論區留言討論哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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