哲客資訊

地址： 科業路52號雲南菜，雖不在八大菜系中，但卻是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系隔壁的川菜、湘菜都走向國際了，什麼時候雲南菜也能發揚光大呢~今天走個文藝路線，用汪曾祺先生的文章節選來結尾吧~昆明菜是有特點的[…]

至少有一位中國美食家認為，四川菜由七種基本口味組成：酸味，辛辣味，辣味，甜味，苦味，芳香和鹹味[…]

四川菜，湖南菜，重慶菜，選一種當晚餐，選二的辣到“懷疑人生”現在的很多人都喜歡吃辣菜，平時吃飯也是無辣不歡，就說我們平時比較喜歡吃的一些零食小吃，也多是辣味的賣的最火，像是辣條，火雞面等等[…]

二、中華民族文化的結晶四川菜有濃厚的地方風味，它是四川人民智慧的結晶，同中華文化的發展交織在一起，與其他地方菜相互影響，取長補短，逐步發展成為中國高超烹飪藝術的組成部分，早在東晉史學家常驟著的《華陽國志》中，除記敘很多巴蜀（今四川）文化、歷[…]

美食名稱：茄汁魚片材料：新鮮的草魚肉200克，新鮮的蛋黃適量，新鮮的青椒片20克，新鮮的紅椒片20克，新鮮的蒜末5克，新鮮的蔥白5克調料：食用鹽3克，味精1克，澱粉適量，白糖2克，水澱粉適量，食用油適量，番茄汁50毫升食材處理1是喜歡茄汁魚[…]

豆腐切成塊後，用開水放入鍋中，加上一勺食用鹽，綽水2分鐘，倒進冷水中，切記無須堆在一起，鍋中燒滾油，蔥，姜，蒜，幹辣椒水豆豉炒出香氣，加上一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再加上一勺涼水，煮三分鐘，撇掉料渣[…]

一、回鍋肉吃四川菜，這次一定要嚐嚐火鍋肉，豬五花肉切成薄片，準備好後，放上辣椒和大蒜的芽炒，吃了之後不僅不油膩，而且有肉質燒焦的香味，好吃到什麼程度自不必說，越嚼越好吃，對於喜歡辣的、喜歡辣的人來說，這是無可替代的美味[…]

而膠東菜呢主要是流行於山東半島沿海一帶的菜，山東半島沿海一帶盛產海鮮，而且這裡所產的海鮮味道非常鮮美，膠東人民喜歡吃海鮮也摸索出了一套做海鮮的方法，像蔥燒海參就是用山東特產大蔥和當地海參一起烹飪出來的一道名菜，這道菜美味可口營養豐富同時也是[…]