誰說滇菜不如川菜?!這八家餐廳告訴你:我不服!!
地址: 科業路52號雲南菜,雖不在八大菜系中,但卻是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系隔壁的川菜、湘菜都走向國際了,什麼時候雲南菜也能發揚光大呢~今天走個文藝路線,用汪曾祺先生的文章節選來結尾吧~昆明菜是有特點的[…]
閱讀全文地址: 科業路52號雲南菜,雖不在八大菜系中,但卻是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系隔壁的川菜、湘菜都走向國際了,什麼時候雲南菜也能發揚光大呢~今天走個文藝路線,用汪曾祺先生的文章節選來結尾吧~昆明菜是有特點的[…]
閱讀全文建水這個地方出汽鍋,就是那種中間有氣眼的土陶缽,用這個汽鍋裝上五定的肥雞,放在鍋上旺氣上蒸,上蒸的蒸氣凝結成高溫氣水,與鍋內的肥雞產生化學反應,激發出雞脂的的香和雞肉蛋白的醇厚,成就著名的“汽鍋雞”獨有的滋味[…]
閱讀全文(盧卡斯:我從來沒有不正經過)盧教授品鑑雲南菜的第一步就是試吃折耳根折耳根學名叫蕺(jí)菜有些地方也叫它魚腥草有清熱解毒的功效是雲南菜中經常會用的一種材料都說“良藥苦口”折耳根也是如此除了常吃折耳根的幾個地區其他地方的人大多很難接受折耳根[…]
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