哲客資訊

米豆腐食用非常方便可熱可涼，要說到最下飯的吃法，當屬這道具有湘菜特色的紅燒米豆腐，爽滑Q彈的米豆腐被切成小塊，同時配上肉末和火紅的辣椒製作而成，特別像平時常吃的麻婆豆腐，一上桌光看著就很有食慾，舀一勺拌著米飯吃香辣又過癮[…]

一、口味蝦口味蝦是湖南邵陽地區特色傳統名菜，是一道麻辣鮮香的風味小吃，深受湖南、廣東、廣西、江西等地人們的喜愛，口味蝦選用的不是普通的龍蝦，而是在當地特別有名的“泥鰍王”，口味蝦在當地被稱為香辣蟹或香辣大蝦，它是由鮮活泥鰍經油炸而成，色澤金[…]

青椒炒苦瓜這道菜雖然顏色看著綠，但也還是一道有辣椒的菜，真是無辣不湘菜啊[…]

“湘食酒樓珠江花園店入列美食湘軍是個起點和美好的開端，未來將走出一條全新的中高階餐飲路徑，演繹出網紅長沙的新場景，”黃利飛店長信心滿懷地這樣說[…]

大多數人一定會毫不猶豫的答出，“當然是現做的”“預製菜是工業化時代的產物，手藝才是王道”[…]

以一席長沙宴，致敬瀟湘八景祖庵菜，被稱為“湘菜之源”，十八味上等食材，囊括山珍、海味、乾貨、鮮活，細心料理足三天，方可成就一盅臻品[…]

二、湘菜經典——乾菜蒸扣肉營養價值1）湘菜經典——乾菜蒸扣肉中的乾菜富含胡蘿蔔素和鎂元素2）湘菜經典——乾菜蒸扣肉中的扣肉，熱量、碳水化合物、脂肪、纖維素、蛋白質非常豐富三、湘菜經典——乾菜蒸扣肉菜餚特徵皮色紅亮、肉質軟糯、透著乾菜的鹹香、[…]

湖南經典名菜之一，開啟了湘菜蒸菜的先例剁椒魚頭的名字可以追溯到清朝時代，當時的文人黃宗憲因文字獄而出逃，途中經過湖南的一個村落，當地居民用魚頭搭配辣椒蒸煮來招待他，讓他無法忘懷[…]

能夠在這樣特殊的日子裡迎來收徒儀式，陳燦頗為感動，他也表示，希望今後能與弟子們一起，為壯大湘菜事業做出成就[…]

但洞庭湖區沒有開發出供國內外遊客自由選擇的湘菜美食旅遊產品[…]

據悉，長沙商貿旅遊職院是全國較早開設湘菜烹飪專業的高職院校之一，擁有許菊雲、王墨泉等10位全國烹飪大師、湘菜大師擔任客座教授，已與116家單位形成了長期的校企合作關係，建成了多個校內生產性實習實訓基地，與企業共同開辦了湘菜食品生產工廠，為湖[…]

今天湘妹陀就帶大家實地打卡長沙河西一家專做剁椒魚頭的美食餐廳——垚湘剁椒魚頭，聽說在那裡吃湘菜也能有格調，吃個剁椒魚頭超有儀式感[…]

”2021湘菜產業創新發展論壇暨“味道湖南”美食品牌釋出會上，湖南省商務廳黨組書記、廳長沈裕謀在致辭中表示，舉辦“味道湖南”美食季活動，是堅持以人民為中心、不斷滿足人民日益增長的美好生活需要的創新實踐，是以小餐桌為切口撬動大消費、擴大內需的[…]

擂茶辣椒冰淇淋打破傳統，加入湘菜的元素，又辣又辛又甜，給味蕾不一樣的體驗[…]

湘菜相比前2種菜系，影響力稍低一些，但是將它排在前3應沒人反對，湘菜與川菜有一點相似，那就是也喜歡辣味，但是湘菜喜歡放辣不重辣，將辣作為調味品之一，湘菜偏向酸辣，做法比較細，注重香味和用料，常吃的湘菜，比如辣椒炒肉，剁椒魚頭，這些菜都帶辣味[…]

牛蛙雖然不好看，甚是趕上醜陋來形容，其口感卻叫人慾罷不能休，享受過牛青蛙的人應該都知道，不過，要想享受不到正宗味道的青蛙，你得到去湖南產品一番你才能體會得到捐，辣味十足，那辣是“鮮辣”，賊上頭了[…]

）品鑑會上，“1號顧客”分享了自己與費大廚的小故事：“我第一次吃費大廚是去長沙玩的時候吃到的，第一次吃的時候真的很驚豔很好吃，後來吃了很多餐廳的辣椒炒肉，都沒有費大廚的驚豔，我覺得這個品牌是有實力開到全國各地的，所以就開始在公眾號留言呼籲費[…]

香辣火培魚食材：火培魚8條、線椒5條、五花肉丁150克、紅辣椒3個、小蔥1根、蒜瓣5個、老薑絲1撮、豆豉幹1匙、花椒油1匙、雞精1小匙、味精1小匙、鹽半小匙、料酒1小匙烹炒步驟：1、這個就是火培魚，火培魚的原魚是“子魚”難怪我一看時感覺熟悉[…]

如今的新店，顧客天天排長隊，從上午11點到晚上11點，12個小時不間斷，很多長沙市民稱，炊煙小炒黃牛肉是“長沙湘菜排隊王”[…]

浸辣椒炒鮮鮑魚：鮑魚雖貴列海八珍，其實鮮鮑本身並不以味勝，主要是口感彈性好，傳統的做法主要靠長時間吸收別的食材或湯汁的鮮味成就自身，湘菜的演繹與眾不同，批薄片後爆炒，藉助辣椒的香味和快速的烹飪，另有別樣情趣[…]