冬瓜是一種特別好吃的蔬菜，多吃一點冬瓜，對於我們的身體是非常好的。今天就來跟大家分享一道冬瓜非常不一樣的做法，相信大部分朋友從來沒有吃過，甚至沒有聽過這道美味，這個冬瓜不一樣的吃法就是紅燒冬瓜，吃起來湯汁濃郁，超級下飯。而且紅燒冬瓜的做法很簡單，很容易就能夠做出來，接下來就一塊看一下紅燒冬瓜是如何烹飪出來的吧。

【紅燒冬瓜】

【製作食材】冬瓜，紅椒，小蔥，食鹽，白糖，生抽，蠔油，十三香，老抽，澱粉，食用油

【製作步驟】

1、

紅燒冬瓜，做起來是特別簡單的，吃起來湯汁濃郁，特別下飯，一起來準備一下紅燒冬瓜的烹飪食材吧，先準備一塊冬瓜，冬瓜要稍微大一點，記得準備一根紅椒，一根小蔥，適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油，十三香，老抽，一大勺澱粉，適量的食用油，食用油可以多一點，準備完成之後咱們就可以開始各種食材的處理以及紅燒冬瓜的烹飪了。

2、

先將準備好的冬瓜取出來，把表面沖洗一遍，沖洗完成之後將其取出瀝乾水分放到案板上，用刀切去它的外皮，接下來咱們再將冬瓜切成四瓣，在切的時候要把瓜瓤去掉，最後再將冬瓜切成小塊，小塊的大小在3×3釐米左右。冬瓜切完小塊之後咱們再用刀在每冬瓜塊上面橫豎各切上幾刀，但不要將它們切斷。

3、

冬瓜切好之後咱們先把它放到大碗中備用，接下來再把紅椒處理乾淨，然後切成碎丁，切好的紅椒碎丁放到盤中，接下來再切一點蔥花放到盤中備用，全部切完之後咱們需要切的食材差不多就已經處理完了，再來調料汁。

4、

準備小碗，小碗中放點食鹽，白糖，生抽，再加上一點蠔油，十三香，老抽，清水，將它們充分攪拌均勻，讓各種調味料均勻地混合到一塊，而且要讓食鹽，白糖融化。攪拌好了之後咱們再進行下一步。

5、

起鍋燒油，鍋裡面的油熱之後咱們把冬瓜塊放進去用小火煎一下，一直煎到冬瓜片表面變成金黃的顏色。煎好之後就可以把煎冬瓜的油全部倒掉了，這些油可以再一次利用，不要將它們直接倒掉，這樣會造成很大的浪費。

6、

等到鍋中只剩下冬瓜的時候，咱們將料汁放到鍋中，然後用大火煮開接著放入紅椒丁翻炒一下，湯汁變得濃稠之後撒上一點蔥花翻炒一下，半分鐘之後關火出鍋並裝盤，一道特別美味的紅燒冬瓜就這樣做好了，湯汁濃郁，超級下飯，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、冬瓜塊要切得稍微小一點，在冬瓜塊上面切花刀的時候要橫豎各切幾刀，不要將冬瓜切斷了。

2、澱粉可以多放一點，這樣會讓湯汁更加濃郁。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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