進入三伏天以後，天氣是一天比一天炎熱，眼下是一年最難熬的日子，酷暑難耐，每天都被大太陽炙烤，基本上只有稍微走動，會出現汗流浹背的情況，汗液不僅僅可以帶走有害的毒素，讓身體的鉀元素和水分丟失，會讓人體的精力下降，抵抗力變差，很容易出現中暑的狀況。今天分享一款適合夏季享用的鮮湯——絲瓜煎蛋肉片湯，絲瓜是夏天最受歡迎的蔬菜，用來煮湯非常不錯，搭配煎蛋和肉片是絕配，湯汁非常好喝，鮮美翻倍。到底要如何製作這道絲瓜煎蛋肉片湯呢？不妨具體聊一聊吧。入伏後流汗多，常給家人喝這湯，湯鮮味美營養高，安穩度過夏天。
【絲瓜煎蛋肉片湯的烹飪步驟】
選購食材：挑選絲瓜兩根（絲瓜是高維C的蔬菜，夏季正是最嫩的時候，絲瓜非常鮮嫩，吃起來很清甜，我家經常用來煮絲瓜湯，湯汁喝起來更甜美，營養非常高，消暑又解熱，身體更健康），豬油一勺，新鮮嫩豬肉裡脊一大塊（或者選擇牛肉，裡脊肉的肉質鮮嫩，適合用來煮湯喝，全家人都愛吃），料酒兩勺，生抽一勺，若干食用油，一勺玉米澱粉，若干片生薑，香蔥幾根，清水若干，雞蛋兩個，少許食鹽和胡椒粉，其他調味品。
正確烹飪步驟：
第一：挑選好新鮮絲瓜，豬肉裡脊和雞蛋，提前將豬肉清洗幾遍，豬肉改刀切成一些片狀，肉片放在容器裡。
第二：豬肉提前醃製入味，加上適量食鹽，調入少許料酒去掉腥味，加上胡椒粉半勺，調入生抽少許，裹上少許玉米澱粉，充分抓至均勻，肉片放置半刻鐘左右，肉片鮮嫩入味。
第三：將絲瓜削掉外皮，切掉多餘的部位，絲瓜切成一些滾刀塊，為了避免絲瓜出現氧化，絲瓜可以泡在鹽水裡，撈出控幹水分。
第四：鍋底慢慢燒熱一會兒，兩個雞蛋磕在鍋裡，慢慢煎至金黃，盛出放涼，切成一些小塊，備用。
第五：生薑切成若干片狀，香蔥切成小蔥花，鍋底放入一些油和豬油，放入一些薑片，迅速煸炒一會兒。
第六：放入一些絲瓜塊，快速煸炒至變軟，放入煎熟的雞蛋，加上幾碗清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
第七：加上一勺食鹽和白糖，調入半勺雞精，加上少許胡椒粉，將湯汁攪動一會兒，繼續煮幾分鐘。
第八：轉小火滑入肉片，等待肉片慢慢變色，慢慢地推動幾下，稍微煮一會兒，加上蠔油少許提鮮，滴入一些香油，撒上細蔥花，這道絲瓜煎蛋肉片湯就可以開吃了，湯汁十分鮮美，好喝又滋補。
絲瓜煎蛋肉片湯是特別美味的湯品，湯汁十分清甜美味，能夠為身體提供大量營養和水分，嫩滑肌膚，消暑又解熱，安穩度過三伏天，早食早受益。
你們有沒有掌握這款絲瓜煎蛋肉片湯的烹飪順序嗎？（上述配圖都來自網路）
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