哲客資訊

雞湯是用土雞燉的，一隻大的土雞，切成小塊焯水，然後分裝成每次要吃的量，凍在冰箱裡，要用的時候就拿出來，不需要解凍也不需要再清洗，直接放入燉盅，加幾片姜，隔水慢燉三個小時，燉好以後撒一點點鹽調味就可以了，這樣做出來的雞湯原汁原味，湯鮮肉嫩，一[…]

④筒骨燉湯：在炒筒骨的鍋中一次加入足量的開水，大火煮開，還可以加些幹辣椒、八角、花椒等，不喜歡的也可以不加，蓋上鍋蓋，待湯水沸騰之後，再轉小火慢慢燉[…]

推薦食譜：苦瓜瘦肉湯的1、幹苦瓜先用清水浸泡30分鐘，新鮮瘦肉切片，加入一勺木薯澱粉抓幾下，一小塊生薑切成細絲[…]

我在家做藥膳雞，基本就是用這個方法操作，燉出來的湯味道鮮香，雞肉口感細嫩，絕不會變柴[…]

今天我們要講的是“張家燉品皇”（廈門市 集美區 印斗南路 172號）這家主打燉品的店，店主今年32歲，年輕所以有衝勁，在前後兩年期間開了5家店，開了倒，倒了開，直到後來兄弟二人聯手開了這家“張家燉品皇”，兄弟兩個經常會坐在一起聊天，哥哥有前[…]

導語：買玉米，牢記4個挑選技巧，玉米鮮嫩營養高，用來燉湯又鮮又香冬天到了，天氣越來越冷，很適合在家燉鍋熱湯喝，暖身又增加營養，非常不錯，燉湯的時候除了有肉有骨之外，還要搭配一些蔬菜進去，做出來才能色香味俱全，比如香菇、白蘿蔔、山藥、玉米等，[…]

好吃的質量差，還是不要買了，因為這種蘑菇很可能是用藥水處理過的，或者已經變質了[…]

四季棠不是每天都有燉湯，今天有花生眉豆紅棗雞腳燉湯，就第一時間去試了，眉豆在廣東常作各類粥和湯的原料，還可製成清涼飲料，性平味甘，健脾化溼消暑，最適合這種回南天氣飲用了[…]

02大蒜很多朋友在燉湯的時候，尤其是在燉肉湯的時候，都會加上一些具有去腥作用的調料，但最好避開大蒜，因為大蒜實際上並不能夠很好地去除肉當中的腥味，反而會影響到整鍋湯的口感[…]

02大蒜 很多朋友在燉湯的時候，尤其是在燉肉湯的時候，都會加上一些具有去腥作用的調料，如果說像是薑片這樣的去腥調料還是可以放的，但如果是大蒜的話，就要最好避開了，因為大蒜實際上並不能夠很好的去除肉當中的腥味，反而是會影響到整鍋湯的口感[…]

小編平時不怎麼喜歡吃豬肉，覺得豬肉好像有一股味兒，但看到它的營養價值比較高以後，小編還是比較提倡網友多吃，最主要的是可以拿它來燉湯，營養價值也是極高的筒骨燉湯的做法：我們先買回來的筒骨放在溫水中清洗乾淨，豬肉需要放到鍋中焯水，它不能焯水再進[…]

小貼士：其實啊，像花椒、八角類的大料，在燉湯時能不放就不要放，尤其是口味比較挑剔或者敏感的朋友，因為這些大料的味道都是比較濃的，放進去，就會掩蓋了湯的原汁原味[…]

我經常會用梨子、蓮子、百合和銀耳這四樣食材燉湯，有時候我會只用其中的一樣食材燉湯，比如冰糖雪梨湯，有時候又會把其中兩樣搭配著主題，比如蓮子銀耳湯，三樣食材搭配起來燉湯有水果的芬芳和蓮子百合的清香，蓮子百合雪梨銀耳湯燉好後濃稠順滑，滿滿都是膠[…]

紅頭魚的肉比較硬，燉的時候不容易散開，他適合做湯[…]

說到這裡，有些朋友會比較發怵、擔心燉出的魚湯有腥味，不是奶白色，其實只要掌握了幾個小技巧，管保你也能燉出又白又濃又鮮美的魚湯來，感興趣的你一起來和我試試吧~一、黃骨魚豆腐湯的製作方法：原料：黃骨魚3條，北豆腐1盒，小蔥2根，生薑半塊，大蒜1[…]

將雪梨、腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅中，加入1000ml的清水，燉煮2小時後加入適量鹽調味即可[…]

說到燉魚湯，很多人第一時間想到的都是腥味，畢竟燉魚時，如果沒有能夠處理好的話，那麼魚的腥味是很濃的[…]

只要能夠挑選健康好食材都可以吃得很健康，今天只有我跟兒子兩人用餐，他是大食量得吃兩人分，雖然看來是煮一大鍋，但是熱量都不算太高，主食挑選的也是低糖粉絲，再加上凍豆腐一定能讓他吃的很飽[…]

平時我們生活中，不管燉什麼肉，都要記住不要直接焯水，很多人都做錯了，難怪肉柴難吃[…]

我今天燉的這道鴿子湯里加了山藥和枸杞，山藥用的是鐵棍山藥，價格雖然有點小貴，但是它的的營養價值極高，還有益氣補血、調理脾胃的功效[…]