秋天的天氣一天比一天冷，總想喝一口熱乎乎的湯。今天就給大家分享一道蘑菇三鮮湯，這樣做出來的湯營養豐富，湯甜入味，比較適合家庭版的做法。如果按照我這個方法做出來的湯，你再也不要去飯店裡面喝了，自己在家做的乾淨又衛生。下面一起來了解一下。

首先要準備一些新鮮的蘑菇，一定要挑選比較新鮮一點的，然後把蘑菇的根部切掉不一樣，然後用手，把蘑菇給它散開，全部散開以後，把大朵改成小朵，儘量給它撕小一點，這樣做出來的三鮮湯比較好喝。蘑菇全部撕好之後倒入大的碗裡面，接下來清洗一下

。

加入一勺食用鹽，然後倒入大量的清水，下手把蘑菇給它抓洗一下，加點食用鹽能讓蘑菇清洗的非常的乾淨，這樣吃起來就會更加的放心。要清洗個兩到三遍，這樣才能把蘑菇的雜質和髒東西給它完全清洗乾淨。清洗乾淨以後，用手把它擠幹水分，放到竹筐裡面控水。

接下來準備一塊瘦肉，瘦肉一定要給它切切薄一點，片切好以後再改刀切成肉絲，肉絲要切細一點，切細一點的肉絲比較容易熟，肉絲全部切好以後倒入碗中備用，準備一塊嫩豆腐，把豆腐切成

0。5

毫米的厚片。豆腐一定要選擇這種比較嫩一點的，如果老豆腐吃起來就沒有那種口感。豆腐切好之後再轉過來，把豆腐切成絲，大概也是

0。5

毫米就可以了。豆腐切好以後，先放一盤。接下來往碗裡面加入一勺食用鹽，再倒滿一大碗溫水，大概

40

度左右就可以了，然後用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻，攪拌均勻之後把豆腐加進來，用溫水把豆腐給它泡一下，去一下豆腥味，浸泡

20

分鐘。

趁這個時間，準備一個胡蘿蔔，胡蘿蔔去完皮之後，再改刀切成薄片片，這裡要切薄一點，不要切的太厚，然後再改刀切成絲。蘿蔔絲一定要切細點。切好之後放入碗中備用。準備一點香菜和蔥段，把小蔥和香菜切成小段就可以了，全部切好以後倒入碗中備用，接下來準備一個小碗，準備兩個雞蛋，倒入碗中，雞蛋加進來之後，用筷子將它攪拌均勻，順著同一個方向攪拌會更均勻一些。雞蛋攪拌均勻之後，先放一旁備用。接著再準備一個小碗，加入一勺玉米澱粉，然後倒滿一小碗清水，用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻。攪拌均勻之後放一旁備用，接著準備一口鍋，鍋中多倒入點礦泉水，然後把水燒開，趁這個時間，準備一塊生薑，切成薄片，片切好以後再改刀切成薑絲就可以了，薑絲切好以後倒入碗中備用。

水開之後，把薑絲放入鍋中，用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻，然後把肉絲也加進來，肉絲下鍋以後，把肉絲將它攪散開，所以這裡要開大火把湯汁燒開，燒開以後上面有浮沫，這個時候用勺子把浮沫給它撈乾淨就可以了，一定要撈乾淨，不然的話有腥味。全部撈乾淨之後，加入一點食用鹽，再加入一點生抽，醬油。這樣讓湯汁入一下味，燒開以後把蘑菇加進來。把胡蘿蔔絲也加進來，繼續，把湯汁給它燒開，把蘿蔔和胡蘿蔔絲煮熟，煮過一分鐘之後，把豆腐也加進來，然後開大火，把湯汁給它燒開，讓所有的食材給它煮熟，所以大概要煮個一分半左右。

要把所有的食材給它煮熟，這一步非常的重要，煮熟以後再勾芡，大概要勾三次芡就差不多了，一定要把湯汁給它煮至濃稠，這樣喝出來的湯非常的香。煮開以後再勾一次芡，這個時候的湯汁慢慢的變凝固了，而且所有的食材都比較鮮嫩，如果上面有浮沫，也要把它撈乾淨，撈乾淨之後再加入一點明油，然後繼續給它攪拌均勻，攪拌均勻之後再勾一次芡

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這個時候的湯汁已經變得非常的濃稠了，所有的食材也熟了，加入一點食用鹽。再加入一點胡椒粉去腥增香，一點點白糖，然後用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻，讓湯汁更加的入味好喝，這裡大概煮個一分鐘左右就可以了，最後再加入一點芝麻香油，攪拌均勻之後，再把雞蛋液慢慢的淋進來，雞蛋液不要一次性放入，成細膩狀給它放進來，讓它在鍋中慢慢的形成蛋花，這樣做出來的湯汁就非常的好喝了，而且蛋花也非常的漂亮。

攪拌均勻之後，把香菜和蔥段也加進來，然後用勺子將它攪拌一下，差不多就可以出鍋了，這樣做出來的三鮮湯非常的好喝

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而且營養也非常的豐富，天氣越來越涼快的時候，喝上這麼一盤，暖心又暖胃，如果大家沒有胃口吃飯的時候喝上這麼一盤，真的是太美味了。好了，如果大家都喜歡這個做法，可以收藏起來試一下，關注我還可以看到更多的

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期

再見吧。