哲客資訊

3、起油鍋，一次性加足夠量哈，先用大火把油煎熟，讓後關小火慢慢降溫，當鍋裡溫度不太高的時候，把準備好的香蔥、乾花椒、八角、沙姜、香葉全都放到鍋裡，開中火，煸出香味，直到香蔥變成焦黃色[…]

很多人做出來的炒麵會有成坨粘連的現象，而且口感一點都不勁道、不好吃，這很有可能是你麵條直接下鍋，少了這兩步導致的[…]

因為生油是涼的，不會刺激到這些香料以及調料，那麼我們一旦換成熟油的話，就會啟用這些香料的香味，那麼這樣做出的餃子餡要比生油做的好吃的多，所以網友們不要覺得麻煩而去選擇生油，我們可以對比一下，單單只是聞著味都能感覺到餃子餡的不同，因此，回去以[…]

取一干淨湯碗，調入芹菜末、香菜末、蔥花、味精、陳醋、香油、熟油辣椒墊底，將豆花舀入湯碗內，再將肥腸燙熱後蓋在豆花上面[…]

很多人不懂瞎放，難怪餃子不香餃子館的大娘透露：很多人拌餃子餡時，只會關注加水和放油的順序，卻不懂怎麼加油，餃子餡兒又幹又柴，煮好的餃子不好吃，那麼拌餃子餡到底是放生油好[…]

調韭菜餡時，牢記“3不放”，很多人不懂，難怪餃子腥味重，出水多[…]

記住“3要點”：1、薺菜不能直接剁了入餡，而是要先焯水，經過焯水的薺菜才能做餡料，否則最好不要吃[…]