都說浙江麗水是“好山好水好空氣”，氣候特別養人，好多大都市裡退休的人或者疲憊不堪的人們都選擇了這個位於浙西南的小城，定居下來。一方水土養一方人，吸引眾人的當然不僅是那絕美山水，還有在那怡人的風光瀰漫開來眾多讓人難以抗拒的美食誘惑！

麗水風光仙都“鼎湖峰”

美名在外的

縉雲燒餅

絕對可以上麗水美食的封面了。外皮香酥焦脆，裡面肉餡香氣濃郁，別它有多美味了！當地的老人說這可是人們從軒轅黃帝那兒學來的美食呢！

傳說4000多年以前，軒轅黃帝在縉雲仙都峰燒爐煉丹，為了專心修煉節約時間，每天飯時就用麵糰貼在爐子上做烤餅吃，最終如願得道修煉成仙昇天而去！

後來人們也學著黃帝的樣子做餅子吃，又加上鹹香肉餡，很快縉雲燒餅就美名遠揚了！如果再配上一碗小餛飩，那可是太完美的一頓早餐了！

縉雲燒餅

每當清明過後，麗水當地的一道特色小吃開始陸續走上人們的餐桌，這就是

麥豆飯

！新鮮的麥豆粒和上等糯米，是麥豆飯必備的原料，松陽竹葉煙燻火腿切成粒也是絕佳的配搭，放入調料後簡單翻炒均勻入味後，加水燜熟。掀開鍋蓋，麥豆的清甜味，糯米的稻香，火腿的燻肉香，都在那一瞬間撲面而來，真是讓人垂涎欲滴！連吃兩碗是絕對沒問題的了！

松陽麥豆飯

你吃過

泥鰍火鍋嗎？

怕是很多人想都沒想過火鍋裡還可以加泥鰍的，

泥鰍也是魚！

在浙江麗水這可是經典的傳統小吃。食客們大可放心，本地鰍做的火鍋，完全沒有泥腥味。料理泥鰍也是個技術活，先在清水內放入少許菜油，這樣可以使泥鰍進快吐盡泥沙，去內臟時，小心不能弄破苦膽，否則苦味滲出會破壞口感。火鍋燒開加入泥鰍，食之“味美而不油膩，香辣而不上火”，而且泥鰍本身也有養胃明目、美髮養顏之功效，這更使得不少遊客紛紛愛上了它！

泥鰍火鍋

麗水很多地方都有吃

豆腐娘

的習慣，青豆或黃豆剛磨好的糊糊文火慢燉，煮透後加入炒香的蒜、蝦皮、肉末調味即可。口味說不是大鮮大美，但是最具有家常煙火味的食物之一了。而且豆子營養豐富，卵磷脂對女生特別好。據說這一碗家常豆腐娘可是好多麗水遊子魂牽夢縈的絕美家鄉味！

豆腐娘

等到炎炎夏日，麗水老牌的消暑美食非

綠豆腐

莫屬了！這裡要提到一種名字

叫做“豆腐柴”的植物

，在麗水一帶的山野裡遍地都是，膠質豐富，加少許鹽或草木灰就能凝結成塊，幾乎一年四季都有的賣。切小塊涼拌，綠瑩瑩的像翡翠寶石，晶瑩剔透。名叫豆腐，口感確實完全不同，倒是像果凍一樣爽口開胃！夏天吃一碗絕對是一大享受！

綠豆腐

你見過只要一味調料就可以製作的美味小吃嗎？麗水的

煨鹽雞

是也！全程只需一料“鹽”即可，見證奇蹟的時刻都是相當精彩。用鹽把宰好洗淨的雞全身塗抹一遍，再往雞肚裡放入蔥、姜等調料後入地鍋煨制。一般也會煨上一圈雞蛋也是噴香可口，這樣出鍋後的煨鹽雞色澤油亮、外皮香脆，連骨頭都是酥香可食，這可是麗水民間酒席上必備的一道大菜了！

煨鹽雞

這些年主打綠色生態的麗水也是不負眾望，為遊客們打造出一個山水如詩如畫的休閒空間，讓人沉醉於大自然的同時，也放鬆身心深入到本地特色有趣的普通生活中，品味只有麗水才有的特色美食。不論是緣起數千年前的縉雲燒餅，還是食材漫山遍野的綠豆腐，總有一味讓你經不起它低調的誘惑，心甘情願地愛上它！

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