很多朋友應該都知道，南方因為得天獨厚的地理優勢形成了獨特的氣候環境，這就使得有許多的特別的植物都生長在南方，也只在南方可以生長，今天我們要介紹的這種植物算是一種水果，學名叫做香櫞，是南方才有的果子，別看它名字好聽，卻一直有著“金玉其外，敗絮其中”的說法，這到底是怎麼回事呢？就讓我們一起來了解一下吧。

香櫞這種果子的外形看起來有些像是小柑橘，整體呈橢圓形，果皮為淡黃色，表面同柑橘表皮一樣粗糙，許多朋友第一眼看到都會將他們弄混，實際上兩者確實也能夠算是近親，它也是芸香科柑橘屬下的植物，香櫞的體型不大，屬於是喬木植物，因此在南方還有很多地域會把它的植株移植到花盆裡面，擺放在家裡當成盆景。

之前也說過，香櫞有“金玉其外”的稱呼，這是因為它的外形美觀可愛，小小一個能夠直接握在手心，而且渾身都散發著極為馥郁的香氣，這種香氣和柑橘相似又略微不同，味道獨特，但來源很便利，因此香櫞這種植物在古代是很常見的一種香薰料，上至王公貴族們的後院下至平民百姓的草屋都有它的一席之地，還有很多愛好風雅的詩人專門為它寫詩。

但與其出色的香氣截然相反的是，香櫞雖然也能夠食用，可果肉與果皮極難分離，內皮是白色或淡黃色，無論觸感還是口感和柑橘身上的白絲非常相似，而果肉幾近透明，一口就能酸澀的人懷疑人生，曾有人認為生吃香櫞的酸澀甚至比生吃檸檬還要有過之而無不及，所以就有了後面半句的“敗絮其中”，說起來也是十分有趣。

除此之外，倘若有些朋友親眼見到香櫞應該會覺得它酷似佛手瓜，這其實並不奇怪，因為佛手瓜也是柑橘科的一種，雖然形狀看起來和圓形的柑橘種們截然不同，但果肉和香氣都是如出一轍的，甚至也有一種說法認為，佛手瓜其實是香櫞的一種變種，除去外形特別以外，佛手瓜比香櫞更香，所以很受王公貴族歡迎。

如今因為有了大量人工香料的緣故，很多用途並不廣泛，產量也不夠高的天然香料植物都不再被人們所重視，香櫞這種除去香氣沒有別的用處的植物更是如此，不過就像我們之前說的，因為體型小、香氣撲鼻、葉片常綠且便於養護等等特點，有些地方也有人種植它來當綠化樹種用，至少在觀賞價值方面，香櫞不僅有馥郁的香氣，還有金燦燦的可愛外表。

另外還有些地方會特地把香櫞果採摘下來，洗乾淨之後放進罐子裡用大量白糖炮製成蜜餞，雖說香櫞生吃的口感又苦又澀，但它製成蜜餞卻是一絕，也不需要分離果肉和果皮，可以連著帶有橘香的果皮一起食用，一口咬下去首先會感覺到濃厚的橘香，然後就是甜蜜的味道，風味十分獨特，吃起來也很方便。在福建、廣東一帶，有將香櫞用鹽醃製的做法，儘管又鹹又苦，但是健胃消食的效果很好，是很多人家中常備的食物。