生薑是一種非常奇妙的食材，可以作為作料，來給食物去腥，掩蓋食物的異味，是非常有用的，很多的食物裡面都是這麼用的。但是也可以作為食物裡面的主料，雖然說這種食物比較少，但是都是非常美味的，而且對我們的腸胃比較好，是非常有用的。就比如說薑糖這種食物吧，吃起來既有生薑的辣味，還有白糖的甜味，融合在一起味道非常好。這種小零食，自己做好了之後，能調理自己的身體，只不過對於小孩子來說，刺激性可能會比較大，所以說十歲以下的小孩子，應該儘量少吃一些。下面小編就來介紹一下這種食物的做法，就能夠做來吃了。

要做這種薑糖，需要用到的肯定要有生薑和白糖，這些材料都是非常容易找到的，我們只需要注意下這兩種材料的比例，基本就算是準備好了。喜歡吃甜一點的薑糖的話，稍微提高一些白糖的比例，生薑和白糖大約有一比一，就是比較合適的，先要吃偏辣一點的薑糖，就可以換成五份生薑配上三份白糖的比例。這樣的比例，做出來的薑糖也是非常好吃的，大家可以根據自己的口味來稍微調整一下。

我們把這些生薑清洗乾淨，然後刮掉生薑的外皮，然後把這些生薑切成片，放到一個乾淨的容器裡面。容器要稍微大一些，之後放入白糖進行醃製，生薑會流出很多的薑汁，如果容器太小的話會裝得很滿，不容易處理。我們把白糖和生薑放在一起，用手抓勻，讓每一片生薑都能夠過上一層白糖。然後我們用保鮮膜把容器密封好，醃製一晚上的時間，到了第二天的時候，就能看到生薑被醃出不少的薑汁，白糖也都融化在了薑汁裡面。

然後我們把生薑和薑汁放到鍋裡面，然後開小火慢慢熬一熬。很快我們就會看到，鍋裡面的薑汁被煮開。這個時候我們把薑汁上面的浮沫撇除乾淨，薑汁在鍋裡面被加熱到濃稠的樣子，用勺子不停攪拌，不然容易出現糊鍋的情況。尤其是到了後來，鍋裡面的薑汁越來越幹，就更是需要頻繁進行攪動了。炒到最後，鍋裡面已經開始起糖，就可以停止加熱了。這樣做出來的薑糖，可以直接吃，也可以拿來泡水，甜味和辣味配合得很好，是非常美味的。