導讀：我做的花生小餅不用烤，5分鐘上鍋，酥脆料又足，比酥餅好吃百倍

花生應該是每家每戶常見的食材，價格便宜又好吃，我家熬粥的時候，喜歡放上點紅棗、花生等乾果，這樣不僅粥更加有營養，而且越喝越香，花生還可以做成一道下酒菜，就是放在鍋裡炒一炒，加上白糖或者是食鹽，吃起來酥脆又美味，有的朋友還喜歡放在涼拌菜裡，既起到點綴的做用，又能增加香味！其實花生不管怎麼做，口感都是相當棒，我最喜歡把花生做成一道小餅，吃起來香甜酥脆，濃濃的花生味特開胃下飯，每次在家做這道小餅時，一家人都搶著吃！花生裡面含有多種維生素、鈣、鐵、磷、礦物質等，無論春夏秋冬，一定要多吃點花生米！接下來，我就把這道花生小餅的做法和你分享一下，

我做的花生小餅不用烤，5分鐘上鍋，酥脆料又足，比酥餅好吃百倍！

花生小餅

【花生小餅】

【原材料】：麵粉、酵母、白糖、紅糖、黑芝麻、食用油、花生米。

【製作步驟】

花生小餅

第一步：準備麵粉380克、酵母4克、白糖5克，用230毫升和麵，揉成麵糰蓋上蓋子，發至2倍大。

花生小餅

第二步：準備一把花生米放在水中洗乾淨，把上面的灰塵洗乾淨，放在鍋裡炒熟，炒熟之後晾一會，然後把皮搓掉，放在保鮮袋裡擀碎，擀的有點顆粒狀就可以。

花生小餅

第三步：把擀好的花生碎倒在碗中，加上紅糖、黑芝麻、食用油攪拌均勻，麵糰醒發好，取出來排一下里面的空氣。

第四步：把揉好的麵糰分成小劑子，再把小劑子擀成長麵皮，放上一層花生餡，先把兩邊往裡對摺一下，然後再從一端往上捲起來，把收尾處朝下按扁，進行二次醒發15分鐘。

花生小餅

第五步：在電餅鐺刷一層油，把小餅放進去烙熟，要多翻幾遍，全程大約需要5分鐘，把兩面烙的金黃就可以出鍋了。

【嘮叨幾句】

1：和麵時，放上白糖可以促進酵母發酵，揉成一箇中度麵糰，蓋上蓋子發至2倍大。

2：炒花生米時，鍋裡不要放上食用油，直接幹炒就可以，把花生米炒到變色就可以出鍋了，出鍋之後先晾一會，然後搓掉外皮，放在保鮮袋裡擀碎，不要擀成末，有點顆粒狀口感更好。

3：麵糰醒發好後，一定要把裡面的空氣排出來，然後擀成長麵皮，把花生餡放在裡面，先把兩邊對摺起來，然後從一端捲起來，這樣做的小餅層次分明。

4：烙餅時，要記得多翻幾面，保證兩面受熱均勻，這樣小餅熟了，外皮才會更加酥脆。

這就是花生小餅的做法，我個人覺得花生這樣做，比肉餡餅、韭菜餡餅都下飯，因為花生餅吃起來一點都不膩，口感酥脆更好吃！